安龙荷花宴基本介绍

安龙荷花宴由独具传统地方风味、民族特色的菜点及七宝山珍和土特产创新而成，宴席配菜选料多样，考究味觉层次，烹调形成，刀工形式以及色彩的搭配。味觉讲究甜、苦、辣、咸、鲜香相辅相成，烹调力求吨、烤、蒸、炸等多种多样，刀工分别片、球、卷、条、等交替出现，色彩呈现绿、黄、绿等五彩缤纷，可谓色香味形俱佳，观之不仅让人食欲大动，更给人一种美的享受。其做工之精细，充分体现在选料，刀功配菜，装盘上菜上，一丝不苟。

安龙荷花宴菜品特色

妙品精致荷花宴雅趣浮香入菜来，一道道菜，菜名生动形象，各具特色，各领风骚，不仅具有浓郁的地方特色，更被赋予了丰富的历史文化内含。细看整道荷花宴，真是琳琅满目，美不胜收，中间大盘中，浅黄的胡萝卜做的招堤牌坊栩栩如生，用牙签穿姜块作成的假山、荷叶做成的小旗，此谓招堤秋色。

安龙荷花宴主要菜品

满桌七色花，馨香扑鼻来，招堤秋色、莲蓬荷花鲍、荷塘蛙鸣、荷花糍巴、什锦果拼、芙蓉海底松、红袍香莲、糟辣藕夹、荷花酥、藕辣肚尖、玫瑰藕粉羹、脆皮莲米鸡、荷叶虫鸭舌、绿海荡舟等共八道凉菜、八道热菜、五道点心构成了整个荷花宴的流程。