中国十大好吃的板鸭

南京板鸭俗称“琵琶鸭”，是南京地区一道传统名菜，也是江苏三宝之一，素有“北烤鸭南板鸭”之美名。南京板鸭用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。板鸭色香味俱全，外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。南京板鸭外形较干，状如平板，肉质酥烂细腻，香...味浓郁，故有“干、板、酥、烂、香”之美誉。M aigoo小编了解到，清代时地方官员挑选质量较好的新板鸭进贡皇室，所以又称“贡鸭”；朝庭官员在互访时以板鸭为礼品互赠，故又有“官礼板鸭”之称。国家农业部对中国四大板鸭做出了官方认定：分别是江苏南京板鸭、江西南安板鸭、福建建瓯板鸭、四川任市板鸭。 【展开全部】 【 详细>>】

赣州素有“板鸭之乡”的美称，尤其是南安板鸭，以“色、香、味、型”俱佳而著称，被人们誉为腊味之王。南安板鸭与福建建瓯板鸭、江苏南京板鸭、四川建昌板鸭并列中国传统四大板鸭之一，南安板鸭以传统工艺为基础，对毛鸭进行加工，制成的板鸭皮酥、骨脆、肉嫩、咸淡适中，瘦肉酱色、肥肉不腻，吃板鸭也有讲究，煮熟之后要完...全冷却后方可改刀，以免流失油卤，影响口味。南安板鸭还有真空包装的产品，很适合带回家食用或者赠送亲友。 【展开全部】 【 详细>>】

建瓯板鸭是福建省建瓯市的特色美食，中国四大板鸭之一，也是闽北老字号板鸭，素有“八闽佳肴”之美称。建瓯板鸭制工精细、风味独特、食用方便，在清朝已久负盛名，深受南北消费者的青睐。每年农历九月开始制作，尤以霜风天制作的板鸭最佳，用来制作板鸭的鸭源必须是在田野溪流中放养的，以吃稻谷为主，也就是人们常说的“土...鸭”。建瓯板鸭形、色、香、味俱全，形如扁平龟状，色泽黄嫩光润，肉质肥厚，味道香美，不仅是当地人送礼、办酒席和家庭食用必备，而且深受外地宾客欢迎。 【展开全部】 【 详细>>】