姜堰十大小吃

姜堰酥饼是江苏泰州姜堰地区传统饼类名小吃，是四季都能吃到的点心。姜堰酥饼的特点是色泽诱人，吃起来香酥可口。其制作很有讲究，油酥面团卷成多层次的圆柱形，横断数截，垂直拍扁，擀成饼坯。两片饼坯之间夹以火腿、笋丁、鸡丁、虾仁等所制馅心，捏实边沿，油炸成熟。其层次丰富，花纹清晰，色泽金黄，酥脆味香。姜堰酥饼...在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“泰州十大面食小吃”。 【展开全部】 【 详细>>】

烫干丝是江苏泰州一带传统的特色美食小吃，早茶名点之一，也是泰州姜堰十大名小吃之一其，色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。泰州烫干丝又叫泰州五味干丝，主要有两层意思，一是早期泰州五味干丝的配料主要有五种，肴肉、香菜、榨菜、香菇和姜丝；二是说明干丝口味独特，后来五味干丝的名称一直沿用至今。干丝是用豆腐干切成的...细丝，先在开水里反复烫洗，一是为了去除豆腥味，二是要把豆丝烫熟，烫好后再浇上高汤，配上姜丝、虾米等一起吃，豆腐丝软嫩爽口，高汤更是鲜美无比。 【展开全部】 【 详细>>】

溱潼佛手姜是一种以嫩姜制作而成的美食，是江苏省泰州市姜堰区十大小吃之一。佛手姜具有鲜、甜、嫩、脆、辣等特点，以溱潼储鼎茂出产的最有名。民国时期，姜堰溱潼镇过宏昌、储德昌，陈鼎元等酱园制作的佛手姜，享誉大江南北。制作佛手姜的姜，要采用霜降之前产的嫩姜、撷取上面指头拐儿大的朵儿，去皮洗净，腌10来天时间...，用刀打划，成佛手形，下锅煮过后，用冷水泡两天，捞起来爽干，装入袋中，浸入甜酱缸，过一些天便成绛色，取出来拌进食糖，就成红姜。不放在甜酱缸里渍，而用糖渍，就成白姜，也就是蜜饯姜。Ma igoo小编了解到，红姜保质期较长，但吃口不及白姜。 【展开全部】 【 详细>>】