静好经验
0
怀化菜，是以怀化本地所产食用农产品及原生态山珍食材为原料制作，与本地侗、苗、土、瑶等主要少数民族食俗相融合，具有鲜、辣、香、酸风格特征的地方湘菜，是湘菜的三个重要流派之一。那么，怀化名菜有哪些？小编为你整理了怀化十大名菜，有芷江鸭、洪江血粑鸭、麻阳鹅、沅陵晒兰肉、通道侗家腌肉、雪峰乌骨鸡汤、辰溪稻花鱼、新晃糯米腌酸鱼、新晃小炒黄牛肉等怀化著名特色菜，一起来看看怀化的代表菜。
怀化十大名菜
怀化十大名菜
01
02
洪江血粑鸭
洪江血粑鸭是一道具有典型湘西风味的名菜，发源于洪江市，也是怀化逢年过节必不可少的一道特色佳肴。洪江血粑鸭以鸭肉为主要原料，佐以本地特产甜酱爆炒，并加入仔姜、红椒、蒜头、香葱及炸至酥脆的血粑焖制而成。烹饪时，把鸭肉及干红椒、生姜、樟脑、糯米粑用旺火在沸腾的油里炸熟，然后放清水，倒入鸭血等，小火煨煮，成...品以其浓香、味足、色金黄，质酥肥而著称。洪江血粑鸭还荣获怀化道地名菜“金牌”。
【展开全部】
03
麻阳鹅
麻阳炒鹅是湖南省怀化市麻阳县的一道特色菜，属于湘菜系，在麻阳，每逢端午、中秋节等节日，或遇上乔迁嫁娶等喜事，当地人都会制作一道“麻阳鹅”佳肴，也是Maigoo美食小编推荐的怀化必吃的特色美食之一，素有“长寿美食出麻阳，天下美食麻阳鹅”之说。麻阳炒鹅主要选用当地的白鹅，这种鹅膘肥肉嫩，用柴火慢焖，外焦...里嫩、味美四溢、唇齿留香。其做法是：在烧好的热油里，将鹅肉爆成焦黄，佐以丁香、桂皮等大料，加入姜片、大蒜、米醋、干辣椒等佐料，经爆、炒、焖等工序，焖至软烂收汁即可，此菜色泽红亮，鹅肉酥烂。麻阳鹅还荣获怀化道地名菜“金牌”。
【展开全部】
04
沅陵晒兰肉
沅陵晒兰肉是湖南省怀化市沅陵的一种传统特色菜，由明末清初流传至今，已有300余年的历史，其蒸、炒、炸、烤等多种烹饪方法都可，成为湘西怀化地道的家常菜。晒兰肉必须选用优质新鲜的猪后腿肉，经整形剖制切片，加食盐、料酒、白糖、花椒等天然香辛料腌制一段时间，经无烟木炭烘制，成品色泽润红，闻之芳香扑鼻，食后余...味无穷，是沅陵人佐餐、下酒、送亲访友的首选名贵佳肴。
【展开全部】
05
通道侗家腌肉
侗家腌肉，俗称接肉，是怀化通道著名的特色菜之一，制作时间以冬季最佳，因为这个时候做出来的最好，也是通道过年必招待客人必备的菜肴。侗家腌肉制作方法简单，首先将肉放入盆中，然后上面涂抹上食盐，稍微晾干之后用木桶腌制；木桶的底部用糯米饭或者是糊糯作槽，每放一层肉都要放一层槽，最后用竹叶或者是粽叶盖上，再盖...上盖子，一定要弄严实，上面再压上东西，数月之后即可取出食用。腌肉不必烹饪，色艳味咸，亦可煎炒或烤灸，以火灸最香。
【展开全部】
06
雪峰乌骨鸡汤
雪峰乌骨鸡汤是湖南省怀化洪江市雪峰山区一道特色菜，选用当地雪峰乌鸡制作而成，肉质细嫩，味道鲜美，也是怀化必吃的特色美食。雪峰乌骨鸡产于洪江市境内雪峰山周边，，从鸡腿肉到鸡胸肉都很细嫩，当地人常用来蒸炖，以保证原汁原味。雪峰乌骨鸡汤用瓦罐煲汤，加入虫草花、松茸、红枣、枸杞等食材，文火慢炖。其汤，营养丰...富，味道鲜美。洪江人在炖鸡的时候，汤汁里会煮些粉丝。
【展开全部】
07
08
新晃糯米腌酸鱼
新晃糯米腌酸鱼是湖南省怀化市新晃苗寨最具特色的传统名菜，也是怀化特色美食之一。每年立秋之后，高寒山区的苗族群众从已放进水的禾田里，捉来一篓篓肥鱼，拌以细碎的糯米粉，放在土罐缸里腌浸，一个月后，就可以取出来吃。其吃法可炒、可炸、可蒸，但以油炸煎吃味道最佳，是苗族待客时必备的美味佳肴。
09
新晃小炒黄牛肉
新晃小炒黄牛肉是湖南省怀化市新晃县的一道特色名菜，属于湘菜系，是选用新晃黄牛肉为主食材，加入湖南本地的秘制小红椒和酱汁，大火翻炒而成，也是怀化有名的家常菜之一。新晃黄牛肉肉质细嫩，香味浓郁，风味独特，而新晃黄牛肉的做法多种多样，可以选择黄焖牛肉、凉拌牛肉、干锅牛肉，不过最经典的要数小炒黄牛肉，不仅简...单易做，还保留了新晃黄牛肉的原汁原味。吃上一盘，唇齿留香，念念不忘！
【展开全部】
10
辰溪毛狗肉
辰溪毛狗肉是辰溪瑶乡一道传统名菜，距今有200多年历史，就是将一条整狗剁成块一锅焖，也是怀化著名的特色菜之一，辰溪毛狗肉制作精细，其做法是先清洗狗肉后，把狗肉狗杂剁成一寸见方后，放入锅中热炒，去除部分水分后，再将锅烧热放上斤多茶油，把桂皮、蒜瓣、酸柑子叶放入油中发香，然后将狗肉爆炒至七成熟时，放入红...辣椒和适量的水焖5分钟，毛狗肉便熟了。锅盖一揭，香气四溢。
【展开全部】
更多相关榜单
最新评论
相关推荐
怀化市大学有哪些 怀化市著名大学 怀化市大学名单一览[2026]
怀化市
1.1w+
怀化八大家具市场 怀化大型家具城有几家 怀化家具批发市场在哪里
怀化市
456
怀化市会计服务公司名单 怀化市会计公司名录
怀化市
192
怀化十大购物中心 怀化购物有哪些商场 怀化商业广场在哪个位置
怀化市
1039
怀化十大适合开店的商业步行街 怀化商业步行街排行榜
怀化市
407
怀化市十大律师事务所排行榜 怀化市律师所哪家比较好
律师事务所
3680
怀化站去怀化汽车站怎么坐车 怀化汽车站到怀化站有多远
怀化市
208
怀化市会计师事务所名单 怀化会计师事务所名录数据
怀化市
474
怀化十大名菜 怀化特色菜有哪些 怀化菜代表菜你都吃过吗？
怀化美食
1.3w+
湖南怀化旅游十大必去景区 湖南怀化好玩的地方排行榜〔2026〕
怀化景点
4w+
