基本介绍

辰溪县属中亚热带季风湿润气候，境内年平均气温在16.5℃-17.9℃之间，年降雨量为1328.4毫米，年日照时数1476.8小时，适宜稻花鱼生长。鱼体侧扁被鳞，背部平直，头略平扁、眼大，腹部成乳白色，尾鳍带红色。口感特征：皮薄肉嫩，鱼刺较软，口感爽滑、微甜，清香鲜美。

2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“辰溪稻花鱼”实施农产品地理标志登记保护。

地域产地

怀化市辰溪县所辖辰阳镇、孝坪镇、田湾镇、火马冲镇、黄溪口镇、潭湾镇、安坪镇、修溪镇、锦滨镇、船溪乡、长田湾乡、小龙门乡、后塘瑶族乡、苏木溪瑶族乡、罗子山瑶族乡、上蒲溪瑶族乡、仙人湾瑶族乡、龙头庵乡、大水田乡、桥头溪乡、龙泉岩乡、柿溪乡、谭家场乡共计23个乡镇。地理坐标为东经109°54′32″～110°32′19″，北纬27°53′25″～28°13′10″。

品质特点

鱼体侧扁被鳞，背部平直，头略平扁、眼大，腹部成乳白色，尾鳍带红色。口感特征：皮薄肉嫩，鱼刺较软，口感爽滑、微甜，清香鲜美。

价值功效

辰溪稻花鱼富含丰富的蛋白质、钙、硒等微量元素和人体所需的氨基酸，而且脂肪含量低；其中脂肪含量≤4.5克/100克，蛋白质含量≥15.0 克/100克，钙含量≥300毫克/100克，硒含量≥0.090毫克/千克，氨基酸≥13.0克/100克。

生产情况

2017年，辰溪县稻花鱼生产面积18000公顷，年总产量10800吨。

荣誉认证

2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“辰溪稻花鱼”实施农产品地理标志登记保护。

历史起源

辰溪县稻田养鱼历史悠久，清朝乾隆年间曾是朝廷贡品。

2014年以来，辰溪将“稻+鱼”作为产业扶贫主打项目，统一种苗、统一技术、统一投保，现稻田养鱼覆盖至全县23个乡镇。

2018年，辰溪举办第二届稻花鱼文化节。