1. 看材质和安全性:选择食品级304不锈钢、陶瓷、玻璃等安全材质,避免含铅、镉等重金属。锅具选厚底、导热均匀的,不易糊锅;刀具选不锈钢材质,锋利耐用、不易生锈。选择有防烫手柄、防滑底座的锅具,使用更安全。
2. 关注实用性和易清洁:选择设计简洁、无死角的厨具,易清洗、不易藏污纳垢。选择不粘锅涂层要牢固、无划痕,避免涂层脱落影响健康。选择可拆卸手柄、可堆叠收纳的厨具,节省空间、使用方便。
3. 按烹饪需求选择:炒菜选中式炒锅,锅深适中、翻炒方便;炖煮选砂锅或铸铁锅,保温性好、受热均匀;烘焙选不粘烤盘、硅胶模具,易脱模、易清洗;切菜选砧板,木质或竹质不易伤刀,塑料易清洁。
4. 注意品牌和做工:选择知名品牌,品质更有保障,如苏泊尔、双立人、WMF等。检查做工细节,如锅具边缘是否光滑、手柄是否牢固、刀具是否锋利。选择有售后服务的品牌,使用更安心。