蛋黄果的选购需要特别注意果皮的状态。成熟的蛋黄果表皮应是黄色或者淡黄色，果皮光滑且无瑕疵。挑选时，避免选择表面有黑斑或裂痕的果实，这些可能表示果实已经过熟或受损。用手轻捏蛋黄果，成熟的果实应该有一定的弹性，且不应过硬。若果实较硬，说明其可能未完全成熟。成熟的蛋黄果香气浓郁，若果实没有香味，可能是尚未完全成熟或者保存时间过长。挑选时，也可以轻轻按压果实的顶部，果皮稍微变软说明果实已接近最佳食用时机。蛋黄果口感细腻，甜美，因此选择没有损伤且表皮完整的果实会使食用体验更加完美。