1、看配料，首选“纯藕粉”：这是最重要的一步。配料表应只有“藕粉”或“鲜藕”一项。若出现木薯淀粉、马铃薯淀粉、白砂糖、麦芽糊精等，则为混合配方粉，其纯度和营养大打折扣。 

2、观色泽与状态：纯藕粉颜色并非纯白，而是带少许自然红褐或银白光泽的微红，粉质细腻有纹理。冲泡后呈半透明、均匀的胶状糊，晶莹粘糯，不易出水。若冲泡后颜色惨白或呈纯白色糊状，可能掺杂了其他淀粉。 

3、尝味道与闻气味：纯藕粉有淡淡的、自然的藕香或清香味，用冷水调开后，沸水冲调后有藕特有的、非常轻微的涩感（类似生藕汁味），回口微甜。如果闻到明显甜香或冲泡后过甜，则可能添加了香精或糖。