2024年清酒十大品牌

一、清酒是什么酒

清酒，是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨制得清酒的原酒。但清酒原酒还不是我们平时所看到的清澈透明的酒。

日本清酒，原料只用米和水，所以有人将它形容成：用米做成的不可思议液体。而因为日本各地风土民情的不同，日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒。

二、日本清酒多少度

日本的清酒是用大米、米曲和水等原料发酵蒸馏而成的酒精饮料，其酒精含量一般在14%到19%之间，比葡萄酒的酒精含量高一些，所以比较容易喝醉，注意适量饮酒。其中特级清酒品牌的酒精度数最高，至少在16度以上。

三、日本清酒是什么味道

日本清酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。

四、日本清酒和中国黄酒的区别

1、源头不同

日本的清酒源于中国黄酒，日本清酒的酿造方法借鉴了中国黄酒的酿造方法：酒曲复式发酵法，而后将本土的文化、材料、精神将其精练，并逐步改良成为现在清酒。

中国的黄酒有着悠久的历史，和啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，可以追溯到三千多年前的商周时代。

2、制作原料不同

中国黄酒主要原料是稻米；日本清酒主要原料有米、水和酵母。这两种酒类制作原料的差别还是比较大的。

3、口味不同

日本清酒的颜色呈现出淡黄色或无色，口味纯正，绵柔爽口，富含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。

中国黄酒中含有着丰富的氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，有着浓郁的香气，醇厚的风味。