乳化剂是指能改善乳化体中各种构成相之间的表面张力,形成均匀分散体或乳化体的物质,乳化剂是促进乳液稳定不可缺少的组成部分,对乳状液的稳定性起重要作用,是食品加工中常用的食品添加剂之一,分子中有亲水基和亲油基。为了表示乳化剂的亲水性或亲油性,通常采用“亲水亲油平衡值(HLB值)”,HLB值愈低,其亲油性愈强;反之,HLB值愈高,其亲水性愈强。各种乳化剂的HLB值不同,为了获得稳定的乳状液,ma_igoo编辑建议选择合适的乳化剂。 详细>>
抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化,提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。抗氧化剂的作用机理就是通过截断氧化反应的链式进行而达到保质和延长产品保存期的目的。抗氧化剂按来源分为天然抗氧化剂和合成抗氧化剂两类,按溶解性可分为油溶性、水溶性和兼容性三类,按照作用方式可分为自由基吸收剂、金属离子螯合剂、氧清除剂、过氧化物分解剂、酶抗氧化剂、紫外线吸收剂或单线态氧淬灭剂等。常用的抗氧化剂有茶多酚(TP)、生育酚、黄酮类、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、叔丁基对苯二酚(TBHQ)等。 详细>>
增韧剂是指能增加胶黏剂膜层柔韧性的物质,是具有降低复合材料脆性和提高复合材料抗冲击性能的一类助剂,可分为橡胶类增韧剂和热塑性弹性体类增韧剂。橡胶类增韧剂的品种主要有液体聚硫橡胶、液体丙烯酸酯橡胶、液体聚丁二烯橡胶、丁腈橡胶、乙丙橡胶及丁苯橡胶等。热塑性弹性体类增韧剂主要包括聚氨酯类、苯乙烯类、聚烯烃类、聚酯类、间规1,2-聚丁二烯类和聚酰胺类等产品,不同类型的增韧剂,有着不同的增韧机理。 详细>>
脱模剂是工业生产中不可缺少的一种化学剂,其主要用途是在模具和成品之间形成一层隔离膜,以便于成品的顺利脱离模具,广泛应用于金属压铸、聚氨酯泡沫和弹性体、玻璃纤维增强塑料、注塑热塑性塑料、真空发泡片材和挤压型材等各种模压操作中。脱模剂的种类众多,按用法可分为内脱模剂、外脱模剂,按寿命可分为常规脱模剂、半永久脱模剂,按形态可分为溶剂型脱模剂、水性脱模剂、无溶剂型脱模剂、粉末脱模剂、膏状脱模剂,根据模具材料的不同,需配以不同的脱模剂。 详细>>