淡干虾皮和咸虾皮区别 淡虾皮好还是咸虾皮好

一、什么是淡干虾皮

淡虾皮，一般指的是生虾皮和熟虾皮中的淡熟虾皮。

生虾皮，是毛虾被捕捞上岸，经过清洗后，直接烘干或者晾晒制成。整个过程中没有额外添加任何东西，为自然干燥，干度比较高，吃起来也比较甜，既保留了毛虾本身的鲜味，又不会咸，属于零添加虾皮。不过对储存环境的要求较高，一般需要放冰箱冷冻保存。

淡熟虾皮和淡虾皮相比，多了一道海水煮熟的过程，即在干制之前，还进行了煮制处理。它的咸味比淡虾皮高，干度略差，一般需要放冰箱冷藏保存。

二、什么是咸虾皮

咸虾皮，一般指的是熟虾皮中的咸熟虾皮。因为上面两种淡虾皮对储存环境要求较高，不太耐放，很容易受潮变质，因此有些商家为了降低成本，延长保质期，会在煮毛虾的过程中，除了用到海水外，还会额外添加大量的盐。这样制成的咸虾皮，味道非常咸，我们买回家后，哪怕用水泡很多遍，吃起来也还是会很咸。咸虾皮对储存环境要求没那么高，常温就可以存放。

三、淡干虾皮和咸虾皮区别

1、盐分不同

淡干虾皮和咸虾皮最大的区别就是盐分的不同，正常情况下，淡干虾皮的含盐量比较低，咸虾皮的含盐量更高。对于淡干虾皮，更适合我们食用，对于咸虾皮，一定要注意食用的量，避免过量食用加重肾脏负担。

2、食用口感

淡干虾皮是可以直接食用的，有着淡淡的咸味，但是咸虾皮的味道较重，对于有些人来说，甚至是不能接受的。

3、营养价值

淡干虾皮和咸虾皮相比，微量元素钙与高质量蛋白质含量更高，所以淡干虾皮更健康一些，尤其是含有的高质量蛋白质，淡干虾皮大大高于大黄鱼、对虾、带鱼、鲳鱼等水产。

四、淡虾皮好还是咸虾皮好

淡干虾皮和咸虾皮有不同的用途，没有好坏之分。 咸虾皮有调味的作用，调凉菜很好吃，存放时间也长，适合长途贩卖。淡虾皮适合配菜，出锅时加就行，泡面的时候加点淡虾皮就好了，但储存时间短。