精品咖啡为什么这么贵 精品咖啡怎么喝

一、精品咖啡为什么这么贵

1、精品咖啡的关键是喝咖啡豆的风味，所以在选择豆子的时候，就会选择优质品种。精品咖啡对咖啡豆的新鲜程度和咖啡豆的烘焙技术要求也特别高，速溶咖啡对咖啡豆的新鲜度是没有要求的，意式咖啡对咖啡豆的新鲜度要求是4个月，而精品咖啡对咖啡豆的新鲜度要求则为3-15天。因此很多咖啡馆在精品咖啡的储存上损耗较大，超过15天以上的豆子就会被扔掉。

2、精品咖啡豆的产量相对商用咖啡豆产量要小很多，大部分精品咖啡豆子都是进口商品，进口=海运费+关税，所谓物以稀为贵也就是这个意思了。

3、精品咖啡对咖啡师的专业要求也很高，它不像意式咖啡完全依靠机器的判断，就可以制造出一杯标准的咖啡，再加上糖和奶对咖啡的影响，基本上就掩盖了咖啡豆的瑕疵风味。精品咖啡主要是采用手泡咖啡制作方式制作的咖啡，以发挥出咖啡豆本身具有的风味。

二、精品咖啡怎么喝

1、新鲜研磨有干香

采用忽远忽近的方式闻香，可以闻到花草水果酸香味，焦糖、坚果、巧克力和杏仁味，还有松脂硫醇以及焦香。

2、冲泡咖啡引湿香

同样采取忽远忽近的方式闻香，咖啡的花果酸香、焦糖香，以及瑕疵的药水味、碳化味、木头味和土味，会比干香更容易察觉。

3、咖啡入口品滋味

咖啡入口，舌头各区域都能感受到咖啡的酸甜苦咸这四种滋味，不过舌尖对甜味，舌头两侧对酸与咸，舌根对苦味比较敏感。四种味道的互补与互抑，相当有趣。

4、舌颚互动赏口感

咖啡入口后用舌头来回滑过口腔与上颚，感受无香无味的滑顺感与涩感。滑顺感令人愉悦，但涩感令人不爽，这是咖啡两大对立口感。如果咖啡滑顺醇厚，那该鼓掌，如果涩感明显，品质上可能有些问题了。

5、闭口回气甜香来

咖啡入口后在吞下前和吞下后，闭口用鼻腔徐徐出气，多感受几回浅焙上扬的酸香与焦糖香，深焙上扬的松脂与硫醇呛香。

6、咀嚼回味余韵悠长

咖啡吞下后，如能持续咀嚼与回气鼻腔，很容易感受到香气与滋味随着时间而变化，口鼻留香余韵。