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水鸭煲汤用什么材料好 水鸭怎么炖汤好吃

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摘要:水鸭长期生活在水边,以河里的小鱼虾为食物,所以它的肉质比较鲜嫩,而且含脂量也比较小,很适合拿来炖汤食用。那么水鸭跟什么煲汤最佳呢?可以和水鸭煲汤的食材有很多,像萝卜、冬瓜、莲子都是可以和水鸭一起炖汤的。此外,虫草、石斛、芡实等滋补药材也可以和水鸭一起煲汤。一起来看看水鸭汤的做法吧!

一、萝卜水鸭汤

食材调料:水鸭、萝卜、姜片、盐等。

做法步骤:

1、水鸭斩件,先入锅中焯去血水。

2、萝卜切块,同焯好的水鸭及姜片一起放入电炖锅中煲上4小时。

3、最后加盐和料酒调味即可。

功效作用:秋冬时节喝一些白萝卜水鸭汤可以起到非常好的滋阴润肺的功效。

二、冬瓜水鸭汤


食材调料:老冬瓜、水鸭、扁豆、干莲蓬、灯心草等。

做法步骤:

1、冬瓜连皮切成方块,然后洗净。水鸭去内脏后切成块,然后焯水。

2、将老冬瓜、水鸭、扁豆、干莲蓬、灯心草一起放入砂锅中,然后加水没过食材,大火把水烧开后收小火,煲两小时。

3、最后加盐调味即成。

功效作用:冬瓜水鸭汤具有健脾化湿、祛暑除热的功效。

三、莲子水鸭汤

食材调料:黑豆、莲子、水鸭、猪瘦肉、玉竹、薏米、桂圆、姜、盐等。

做法步骤:

1、洗干净黑豆、玉竹、薏米、莲子和桂圆肉。

2、洗干净老鸭和猪瘦肉,氽烫后再冲洗干净。

3、煲滚适量水,放入黑豆、玉竹、薏米、莲子、桂圆肉、老鸭、猪瘦肉和姜片,水滚后改文火煲约2.5小时,下盐调味即成。

功效作用:适量饮用莲子水鸭汤可以起到补脾止泻、益肾涩精的作用。

四、虫草水鸭汤

食材调料:冬虫夏草、水鸭、红枣、姜、盐等。

做法步骤:

1、冬虫草先用温水浸软身,冲净;红枣洗净,去核,留用。

2、水鸭宰杀后切成大块,然后飞水备用。

3、将水鸭、冬虫草、红枣和姜片同时放入汤煲内,加入适量滚水,以中小火同熬成浓汤,以适量盐调味,即可盛出。

功效作用:水鸭虫草汤是一道滋阴补肾的滋养强壮汤品。

五、水鸭石斛汤

食材调料:水鸭、石斛、葱、姜、料酒、香醋、盐。

做法步骤:

1、石斛适量,冲洗干净后用清水浸泡半小时,连水倒入煲中,大火烧开后转小火煲约半小时。

2、新鲜宰杀水鸭收拾干净后斩大块。

3、锅中坐水,水开后放入姜片、鸭子、香醋和料酒,焯水两分钟,捞出沥水。

4、处理好的鸭子加入石斛汤中,加适量料酒、拍散的姜块和葱段,大火烧开后转小火煲约1.5小时。

功效作用:石斛水鸭汤是一道滋补汤,能够补元气,适合经常熬夜的体虚患者饮用。

六、芡实炖水鸭

食材调料:芡实、水鸭、葱、姜、料酒、盐、味精等。

做法步骤:

1、将水鸭宰杀后,去毛和内脏,洗净血水,将洗净的芡实放入鸭腹内。

2、将鸭放入锅内,加适量水,置大火上煮沸,放入葱、姜、料酒,改用小火炖约2小时,至鸭肉炖烂。

3、最后加盐、味精后即可吃肉喝汤。

功效作用:芡实煲水鸭汤有滋阴补虚,利尿消肿之功效。

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