生芝麻可以吃吗 生芝麻和熟芝麻哪个更有营养

知识杂谈
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摘要:芝麻有生芝麻和熟芝麻两种,生活中我们常吃的芝麻都是熟芝麻,但也有的人喜欢生吃,那么生芝麻可以吃吗?生芝麻能吃但味道不太好。生芝麻和熟芝麻哪个更有营养?熟芝麻和生芝麻的营养价值是一样的,都含有较高的铁、钙、磷、蛋白质、脂肪,所以依据自己的喜好就好。

一、生芝麻可以吃吗

生芝麻是可以吃的,但一般来说,芝麻都是熟吃的,这样口感比较好,也更香一些。如果能够接受生芝麻的味道,可以直接食用。

二、生芝麻和熟芝麻哪个更有营养

生芝麻和熟芝麻功效是一样的,并不会因为芝麻被炒熟就会减少其营养成分。芝麻里面含有优质的胆固醇,还有很多的人体所需的矿物质。无论是我们生吃还是熟吃都可以很好的吸收芝麻里面的营养成分,所以不需要纠结于芝麻的生吃好还是熟吃比较好。

三、芝麻的营养价值及功效

芝麻营养丰富,含有较高的铁、钙、磷、蛋白质、脂肪。每100克芝麻,含铁50毫克,为猪肝含铁量的2倍,为鸡蛋黄含铁量的7倍。还含有钙564毫克,磷368毫克,蛋白质22毫克,脂肪62毫克,食用后产热2772千焦耳。芝麻的脂肪中,含有油酸、亚油酸、甘油脂、卵磷脂、脂麻素、脂麻油酚等。芝麻油(即麻油)有丰富的不饱和脂肪酸。从芝麻的营养成分来看,芝麻具有补血、补钙磷、促进神经系统功能及降低胆固醇的作用。

四、芝麻的食用禁忌

1、有慢性胃炎,便溏腹泻者不宜食用芝麻

2、芝麻不能和鸡肉同食,容易中毒。

3、 芝麻不能和洋地黄一同食用,容易中毒。

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