蒜香青豆是油炸食品吗 蒜香青豆怎么炸才香

一、蒜香青豆是油炸食品吗

蒜香青豆是一种很受欢迎的小零食，一般在超市零食区就能买到一包包的散装蒜香青豆，那么蒜香青豆是怎么做出来的呢？蒜香青豆是油炸的吗？

蒜香青豆属于油炸食品，它是将青豆洗净沥干水后，放入油锅中炸至青豆粒酥香，再撒上盐、细砂糖、蒜香粉等调味料炒至而成的。作为油炸食品，蒜香青豆的味道虽然好，但不宜一次吃太多，以免引起上火、热量摄入超标等。

二、蒜香青豆怎么炸才香

大家吃的蒜香青豆一般都是买来的，但其实蒜香青豆的做法并不难，自己在家就可以做，不过也有朋友觉得自己做出来的蒜香青豆不够好吃、不够香脆，这其实是没有掌握好蒜香青豆的制作窍门导致的，下面教大家如何做出美味的蒜香青豆：

1、选材方面，青豆要用青色的干豌豆，为了节省蒜香青豆的炒制时间，需要将青豆提前浸泡一夜，泡至彻底涨发状态。

2、炸青豆之前，要先用蒜头熬蒜油，即把蒜头放入油中熬成金黄，熬蒜油的时候，火要小，这样才能把蒜的香味彻底逼出来。

3、青豆炸到快酥时，锅里偶尔会有青豆的爆裂声，这时可以盖上锅盖，转到更小的火，继续炸，炸至青豆内部水分炸干，青豆彻底炸酥后再关火。

4、炒蒜香青豆的时候要注意控制火候和炒的时间，撒的调味料一般是蒜粉，如果喜欢吃辣，还可以适量添加辣椒粉等食材。