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武大郎烧饼是馒头吗 武大郎烧饼的做法大全

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摘要:说起烧饼很多人都会想到武大郎,但很多人都不知道武大郎烧饼是什么,实际上武大郎卖的烧饼并不是我们今天所说的烧饼,当时的武大郎烧饼更类似于今天的馒头。武大郎烧饼卖的是炊饼,不过这么多年来的潜移默化,很多人都认为武大郎卖的是烧饼,因此武大郎烧饼也就声名鹊起了。下面为大家介绍两种武大郎烧饼的做法,一起来了解一下吧。

一、武大郎烧饼是馒头吗

看过《水浒传》的朋友听到烧饼就会联想到武大郎,武大郎卖烧饼是众所周知的,但实际上,武大郎当时卖的烧饼并不是我们今天传统意义上的烧饼,而是另一种常吃的面食——馒头

可能很多朋友都会觉得荒诞,武大郎烧饼居然不是烧饼,但确实如此,书中写到武大郎卖的是炊饼,而炊饼原名为蒸饼,为了避讳当时的皇帝宋仁宗名叫赵祯而改名炊饼,因此,武大郎其实卖的是馒头。

不过这么多年以来的潜移默化,很多人都以为武大郎卖的是烧饼,因此武大郎烧饼也就声名鹊起,如今大街小巷都有卖武大郎烧饼的,非常红火。

二、武大郎烧饼的做法大全

武大郎烧饼是山东省梁山县的一种汉族传统名吃,随着时代的发展,武大郎烧饼的做法也在不断改进,深受大众喜爱,那么武大郎烧饼怎么做呢?

做法一

原料:

瘦肉、面粉、葱、香菇、油、盐、橄榄菜、鸡蛋。

做法:

1、将揉好的面团醒20分钟,然后把醒好的面团分成两份,擀成薄薄的圆饼。

2、剁好的五花肉加入葱、姜丝水、鸡蛋、生粉、橄榄菜搅拌均匀。

3、将搅拌均匀的馅均匀的铺在圆饼上,再盖上另一张饼皮,边角向内卷起,压实封边。

4、在锅中放入适量的油,烧热后,放入大饼,煎至两面金黄色,浇上一些水,盖上盖子,等水干后用筷子插一下,里面没有粘粘的就表示熟了。

5、在烧饼上面再卧一个鸡蛋,吃起来更美味。

做法二

原料:

肉馅、面粉、粉条、葱、姜、盐、辣椒酱、鸡精、糖、料酒、生抽、麻油、火腿肠。

做法:

1、葱切丝,和姜片一起泡水15分钟,把粉条放入开水锅中煮一分钟,捞出控水晾凉后切小段。

2、肉馅中加入葱姜水、料酒、盐、麻油、糖、鸡精、生抽搅拌均匀后再加入辣椒酱和粉条混合均匀。

3、在面粉中加入适量的冷水和成较软的面团,盖上保鲜膜醒20分钟,醒好后分割成小面团,擀成薄面皮,放上馅,再盖上一个面皮,把四周的面皮压紧,顺着边捏出小褶,放入火腿肠。

5、电饼铛加热,放入比炒菜多一些的油,然后放上烧饼,烙至两面金黄即可。

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