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肥肠炖豆腐的家常做法 肥肠炖豆腐怎么做好吃

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摘要:肥肠炖豆腐是一款非常营养美味的家常菜谱,不仅有肥肠的质感还有豆腐的绵密,所以受到很多饕客的欢迎。肥肠炖豆腐怎么做好吃呢?炖豆腐其实并不难,只要掌握好火候,不要让豆腐碎掉就好了。做肥肠炖豆腐之前,一定要处理干净肥肠,以免留下太重的腥味,这样就不会好吃了。接下来一起来看看肥肠炖豆腐的家常做法吧。

一、肥肠炖豆腐的家常做法

食材:豆腐、猪大肠、油菜心、胡萝卜。

佐料:酱油、盐、味精、料酒、花椒、大葱、姜、大蒜、猪油、香油、辣椒油。

做法:

1、将熟猪肥肠切成马蹄块,放入沸水锅内焯一下捞出,沥干水分。

2、豆腐切成长为4厘米的菱形块,用沸水焯一下。

3、油菜心洗净,劈成单叶。

4、葱、姜切成末。

5、蒜切片。

6、胡萝卜去皮,切成小菱形片。

7、将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用葱末、姜末、蒜片炝锅。

8、锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒,添入高汤500克,加入酱油、精盐、料酒、花椒,再放入豆腐,烧开后转用中火炖15分钟。

9、放入油菜心、味精、红油(辣椒油),再炖3分钟,淋上香油即可。

二、肥肠炖豆腐怎么做好吃

食材:肥肠、豆腐、姜、葱。

佐料:料酒、盐、鸡精、干辣椒。

做法:

1、卤好的肥肠切成小段备用。

2、葱姜切好,干辣椒备用。

3、为了怕豆腐炖的时候会炖烂,白豆腐切块后用开水焯过。

4、开火铁锅烧热后放油,然后放入肥肠段和葱、姜、干辣椒,煸炒出香味。

5、加入热水大开后放入豆腐一起炖。

6、炖好后放入适量鸡精关火,再放入香菜碎提鲜之后就可以食用了。

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