生姜的功效与作用及禁忌 生姜的选购保存与种植方法
★★

生姜的功效与作用及禁忌 生姜的选购保存与种植方法

MAIGOO编辑 上传提供 0

生姜是多年生草本植物,一般使用新鲜根茎,但是姜的根茎、栓皮、叶均可入药。生姜味辛,性微温。归肺、脾、胃经。具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效。

  • 别称姜皮、姜、姜根等
  • 植物界
  • 被子植物门
  • 性味味辛,性微温
  • 单子叶植物纲
  • 姜目
生姜简介

生姜,中药名。是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎,别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。全国大部分地区有栽培,主产于四川、广东、山东、陕西等地。生姜为常用调料类食物,也可用于做酱菜及小吃等,一般做酱菜和小吃用嫩姜,做调料和药用以老姜为佳。详细>>

生姜与干姜的区别
干姜

干姜辛热燥烈,功专温中散寒,健运脾阳,用治脾胃虚寒,脘腹冷痛;又具有温阳守中,回阳通脉之功,用治心肾阳虚,阴寒内盛所致之亡阳厥逆,脉微欲绝者;又善能温肺散寒,用治寒饮咳喘,形寒背冷,痰多清稀之证。

干姜配伍附子、甘草,用治阳气欲脱者。

干姜配伍麻黄、用治伏于肌腠中之寒邪。

干姜配伍细辛、五味子,用治水饮寒痰犯肺的咳嗽,吐白色稀水泡沫状之痰,气喘、畏冷、头眩者。

干姜配伍党参、白术、炙甘草、藿香、吴茱萸、茯苓、陈皮,用治脾胃虚寒,或寒邪直中脾胃的脘腹冷痛,喜热喜按者。

生姜

生姜辛温,兼入心经,可散风寒,用治风寒感冒,身热头痛,恶寒无汗,腹胀纳呆等证;温中焦、理胃气,用治各种原因引起的腹痛呕恶;生姜辛辣入肺经,可开豁冲散,温暖脾胃而运化痰湿,用治痰气壅肺之咳喘证;可解半夏、南星、鱼蟹之毒,但用量不宜过大。

生姜配伍麻黄、荆芥、桂枝、紫苏叶,用治风寒感冒。

生姜配伍半夏以和胃止呕,并可解半夏毒。

生姜配伍白芍以制白芍之寒而温经止痛。

生姜配伍大枣,以补益脾胃元气,湿中祛湿。详细>>

生姜的功效与作用
治疗恶心呕吐

生姜是传统的治疗恶心、呕吐的中药,有“呕家圣药”之誉。因胃肠不适、口腔异味等引起的恶心,欲呕等不适时,可早晨含1片姜片来解决。民间用吃生姜防晕车、晕船,或贴内关穴,有明显的效果。

开胃健脾促进食欲

在炎热的夏天,或者某些疾病的原因,人体唾液、胃液分泌会减少,因而影响食欲,如果饭前吃几片生姜,可刺激唾液、胃液和消化液分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜,夏吃姜”,“饭不香,吃生姜”的道理。

降温提神

在炎热的时候有兴奋、排汗降温、提神的作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人,适当喝点姜汤大有裨益。中国传统的防暑中成药--人丹就含有生姜成分,其作用就是健胃、提神、醒脑。

驱散寒邪

由于着凉、受寒等引起的感冒、头疼、腹痛等,喝些姜汤水,可增加血液循环,使全身发热,有助于驱逐体内风寒。如果泡脚水中加入适量的生姜,生姜性热,既可以快速驱寒,又能预防流感。

抗菌

生姜提取液具有显着抑制皮肤真菌和杀滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒。当吃了受了污染的食品,引起急性胃肠炎,可适量吃些生姜起到防治作用。另外,可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。

抗衰老

经常吃生姜可以抗衰老,因为生姜中的姜辣素进入体内后,能产生一种抗氧化酶,它有很强的对付氧自由基的本领,比维生素E还要强得多。详细>>

生姜的食用方法
姜+茶

姜茶是用茶叶少许,生姜几片去皮水煎,饭后饮服。可发汗解表,温肺止咳,对流感、伤寒、咳嗽等有奇效。

姜茶其实也是外国人非常喜欢的饮料,他们的做法和我们的不太一样,只要泡茶的时候放上一节鲜姜,然后加糖焖上十多分钟,就做好了。

姜+牛油果

姜可以和许多水果蔬菜搭配榨汁。姜和牛油果都是含有抗老成分的食材,依照自己喜欢的口感比例搭配即可。

姜+红糖

姜糖一般是用姜和红糖熬制而成,甜中带辣。有祛湿去寒的功效,非常适合在潮湿的气候食用。

姜汁撞奶

姜撞奶是番禺最负盛名的传统小食,又称“姜汁奶”或“姜埋奶”,有百多年历史,驰名省港澳。

姜撞奶状似豆腐花,也与蒸水蛋有几分相似,但比前两者都要香甜爽滑,其口味甘香微辛,能调胃、驱寒、养颜。详细>>

食用生姜的禁忌
生姜禁忌人群

阴虚内热、内火偏盛之人忌食;患有目疾、痈疮、痔疮、肝炎、糖尿病及干燥综合症者不宜食用;孕妇忌食;忌食用过多,否则易生热损阴,可致口干、喉痛、便秘等症。此外,鲜姜汁可治疗因受寒引起的呕吐,其他类型的呕吐则不宜食用。

生姜同食禁忌

1、兔肉

兔肉偏寒,但是生姜是偏温热性质的食物,两种东西放在一起吃又寒又温,吃到肚子里会对肠胃有刺激,容易引起腹痛,严重的还会拉肚子。

2、酒

生姜吃了身体会发热散寒,喝酒同样也能起到暖身子,去除寒气的作用,两种东西放放在一块食用会使人的身体燥热,还会导致上火,上火还可能会使人便秘。

3、韭菜

韭菜也是温补性的食物,据说还有补阳的效果。同时生姜也有温补的作用,两种食物一起吃容易导致人体内火旺盛,同样易上火,而且生姜跟韭菜一起会发酸,影响味道。

4、生鱼

在我们平时炖鱼时会在锅里放姜,这样可以去腥,但是不是随便时候放都可以的,是要在鱼炖了一会儿也就是有点儿熟了再放。如果鱼还没开始做的时候就放姜的话就达不到去腥的效果,同样影响味道了。

5、芹菜

芹菜口感清爽干脆,还能降压,平时我们吃饭经常可以吃到。但是如果炒芹菜的时候放入生姜会影响菜的味道,会使炒出来的芹菜味道发苦。

6、狗肉

虽然一直有爱狗人士的呼吁跟反对,但是吃狗肉还是没有被杜绝。狗肉是不是真的可以补身体这个不确定。但是吃狗肉时最好不要吃生姜,两种食物都是温补吃多了会火气大,还可能会导致腹痛。

生姜食用注意事项

1、不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗净后即可切丝分片。

2、从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不宜使用。

3、不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等。

4、吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热,人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”原则,不宜多吃,只在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

5、肝病患者不能多吃。因为生姜也属于辛辣刺激性的食物,姜辣素可以使肝病患者的肝脏细胞变性、坏死及造成肝炎性细胞浸染,肝病患者吃生姜不仅不利于康复,反而有可能会加重病情。

6、生姜含有黄樟素,大量食用,有致癌(肝癌)的风险。maigoo小编建议只将生姜用作调味料。详细>>

生姜如何选购与保存
如何挑选生姜

识别毒生姜识别方法大体有四步骤:一闻,二尝,三看,四放。

一闻:主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味,“毒生姜”有一股很浓的硫磺味,掰开品尝会发现姜味不浓或味道改变。

二尝:专门的味道,姜味不浓或味道改变的要慎买。

三看:正常生姜外表粗糙,较干,颜色发暗;“毒生姜”外表光滑,像打了蜡一样,非常水嫩,呈浅黄色。“毒生姜”的姜皮相对正常生姜更容易剥落,掰开后,内外颜色差别较大。

四放:一般的生姜保质期比较久,而“毒生姜”暴露在空气中后,过几天就会变质发霉。

生姜如何保存

1、加盐放置

先把生姜放入较小的塑料袋中,然后向袋子里撒入适量的食盐,注意不要封口,随用随取即可,这样可使新鲜的生姜保持10天不变质或腐烂。

2、埋入盐罐

这个方法适合用陶罐盛盐的家庭,首先将生姜表面的泥沙、杂质清除干净,注意不要沾水,然后直接将生姜埋入盐罐里保存,可防止生姜的水分流失,使其鲜味保持较长时间。

3、酒泡保存

清除生姜表面的杂质,然后刮去姜皮,放入白酒或黄酒中浸泡,将瓶盖盖严即可,浸泡生姜的酒水仍然可以食用,但要注意整个处理过程中,生姜不可沾水。详细>>

生姜的种植时间和方法
生姜的种植时间

生姜栽培的时间是由温度决定的。在湖南那边的话,是每年4月和5月种植生姜,在中国西北部的一些地方,3月就开始播种。生姜生长的最佳温度约为25至30度,最低温度不低于15度,因此您可以根据您所在地区的温度变化确定种植时间。

生姜种植的方法

1、种子和土壤的选择

在种植前首先要做的就是严格选地和精选姜种,栽培地要避免轮作,要选择土层深厚、土质疏松肥沃、排水良好的沙壤土或粘壤土,种植地块要地势较好,方便排灌。选种要选择肥大丰满、皮色光亮、肉质新鲜、质地硬,还有有1-2个壮芽的块茎,在播种前先对其进行催芽和消毒处理,提高发芽率,减少病害发生几率。

2、种植的密度

在播种之前,可以将生姜浸泡在药物中10分钟,然后将其与沙子混合,放入小空间,用塑料薄膜密封。通常它可以在五天后播种。在播种时,我们应该在每株植物30厘米的距离种植,每行距离为40厘米。然后尝试将发芽面朝上放置,就这样每一行的种下去,在埋上一层薄薄的土最后在上面放一层稻草。

3、科学施肥

生姜的生长期一般追肥三次,首先底肥要足,基肥以有机肥为主。生姜生长期要注意及时进行追肥,第一次追肥一般是在生姜的苗期进行,追肥时生姜大概生长到25公分左右,可以使用粪肥500公斤左右,然后配合水稀释5到6倍后,浇给生姜。第二次追肥一把在生姜生长到九月初的时候,这时候主要是催子肥,主要可以用复合肥每亩30公斤左右。最后一次施肥一般是在第二次施肥进行后一个月左右,这时候可以使用复合肥20公斤每亩。

4、田间管理

生姜是喜阴,不耐高温和强光的植物,所以在夏季时要对其进行遮阴处理,此外生姜不耐干旱,也不耐涝,对于水分较为严格,要时刻保持土壤湿润,尤其是在高温时期,阴雨季节也要及时排水防涝。在生长到一定程度时要及时搭架打顶,控制茎蔓生长高度,减少不必要的养分消耗,使养分向根茎出转移,有利于根茎生长。

5、害虫防治工作

影响生姜生长和影响生姜产量的主要疾病是腐烂和斑病。腐烂病通常发生在7月和8月的夏季,甚至直到9月初。发现病株应及时清除,并应挖出植物旁边的土壤以避免细菌感染,然后撒上一层石灰,然后使用土壤。填写。现场疾病的预防和治疗是喷洒50%的百菌清800次,每7至10天喷一次。影响质量的主要害虫是姜堰和姜堰。我们通常使用敌百虫或辛硫磷来控制叶面喷雾。

6、摘采的时间

一般收获的季节是深秋和冬至的季节,我们需要观察田间生姜的茎叶是否已经变黄和枯萎,出现这样的情况就可以收获,但它是最好两年只收获一次,比较生姜还是老一点的才好。详细>>

生姜常见问题解答
生姜擦头皮生发吗

头皮抹姜能生发,但不建议采用这种方式生发。

从中医角度讲,生姜性温,其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜,使胃肠道充血,消化能力增强。当生姜外用头皮的时候,能够使头皮充血,促进血液循环,而血液则是头发生长的关键之一。因此,这种充血刺激血液循环的作用能够在一定程度上改善头发的生长,特别是精神性脱发和肾虚性脱发的人,效果非常明显。另外,一些人也把生姜用在胡子和眉毛的生发上,原理都是一样的。

然而,“生姜涂抹头皮能生发”的说法却受到质疑,其最终的功效尚有待考证。专家表示,生姜揉搓头皮可以促进血液微循环,但其生发的疗效的确很微小,并且,一旦用量和用力使用不当,会造成局部刺激或者皮肤过敏,因此,不建议采用这种方式生发。详细>>

生姜可以去痘印吗

生姜确实有一些去除痘印的效果,因为生姜本身具有活血的功效。如果利用于痘印的去除,便能起到活血的作用,可以使痘印下面的一些细胞组织再次的活跃起来,这样就可以很好的促使痘印淡化或者去除。但是由于生姜是有刺激性的一种食材,如果是一些敏感肌人士,可能会使得皮肤受损,所以还是不要轻易使用姜片来进行护肤。

生姜可以减肥吗

吃姜有一定的辅助减肥功效。吃过生姜以后,人会有身体发热的感觉,这是因为它能使血管扩张,血液循环加快,促使身上的毛孔张开,这样不但能把多余的热量带走,同时还能把体内的病菌、寒气一同带出。它能使身体的循环加快,使身体的基础代谢率提高,因此能起到一定的消耗脂肪的作用,因此吃姜有一定的辅助减肥功效。

生姜可以去斑吗

生姜有祛斑效果。生姜中富含姜辣素有助于促进血液循环,帮助黑色素从人体排出,从而实现美白皮肤的效果。同时,生姜是一种效果强劲的抗氧化剂,可以抑制人体产生氧化脂质。值得注意的是生姜祛斑是利用了生姜的刺激性,但过度的刺激会使肌肤出现红斑、水疱等反应,所以在利用生姜祛斑的时候要慎重,可以先在手臂上进行皮试,如果出现过敏反应则需停用。

  • 本百科可能涉及专业知识,中药并非没有毒副作用,请遵医嘱服用,请勿轻信网上用药建议。
网站提醒和声明
本站注明“MAIGOO编辑上传提供”的所有作品,均为MAIGOO网原创、合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:MAIGOO网”。违反上述声明者,网站会追责到底。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>>
您还未登录,依《网络安全法》相关要求,请您登录账户后再提交发布信息。点击登录>>,感谢您的理解及支持!
最新评论
网络存储空间服务信息资料自主提交发布展示平台(自主提交发布展示系统)