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蜂蜜小面包制作方法集合 你想知道的蜂蜜面包做法都在这里

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摘要:蜂蜜小面包是面包种类的一种,同时也是西餐里最普通的软包,外酥里嫩,香甜适口,深受人们的喜爱。蜂蜜小面包的主要食材有面粉、酵母、黄油或者色拉油、鸡蛋、砂糖、水、蜂蜜等。做法也十分简单,发面之后在表面刷一层蛋液,然后放进烤箱烘烤即可。接下来就和小编一起看下蜂蜜小面包的制作方法吧。

蜂蜜小面包制作方法大全

做法一

原料

面粉500g、酵母20g、黄油或者色拉油20g、鸡蛋1个、砂糖50g、水350g。

做法

1、混合所有原料,慢慢的加水,揉成光滑的团。

2、分成20-30g的剂子,成型-卷成圆卷,或者揉成圆团。

3、30-40℃醒发20分钟。

4、刷鸡蛋液在表面,烘烤。

5、表皮金黄,就可以出炉了。

6、出炉后,刷混合加糖水的蜂蜜。

做法二

原料

高筋面粉260克、低筋面粉115克、酵母(干)4克、牛奶150克、鸡蛋白65克、食盐4克、白糖35克、蜂蜜55克、黄油25克、橄榄油1茶匙、水1茶匙。

做法

1、将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展。

2、收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷。

3、取出面团,排气,分割成10个,滚圆,中间发酵15分钟。

4、取一个面团,揉搓成长条,按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄。

5、由上而下卷起,收口捏紧,从中间一切为二,切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里。

6、进行最后一次发酵至两倍大。

7、将蜂蜜,橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水。

8、170度,烤至上色后,再拿出来刷蜂蜜水,再烤至上色均匀即可,约15分钟。

做法三

原料

面包粉250克、鸡蛋48克、酵母粉3克、食盐2.5克、蜂蜜36克、水90克、细砂糖25克、奶粉7克、黄油40克、白芝麻20克。

做法

1、将盐先放入面包机内桶,再放入清水、鸡蛋、面包粉、蜂蜜、细砂糖、奶粉、酵母粉,开启面包机“和面”功能搅拌15分钟。

2、加入室温软化黄油25克,再次开启面包机“和面”功能,运行两次15分钟,直至面团成光滑状,可拉出透明薄膜。

3、面盆涂上薄薄的一层植物油防粘,将搅拌好的面团放入,盖上保鲜膜,放室温发酵至2倍大。

4、取出面团称出总重量。

5、将面团按扁,分割成8等份。

6、将面团滚圆,盖上保鲜膜。

7、取一个小面团用擀面棍擀成椭圆形。

8、由上向下卷起。

9、卷成长卷状。

10、将长卷对半切开。

11、小碗内放入白芝麻,将面卷的底部粘上白芝麻。

12、8寸方形烤盘上涂上黄油15克

13、将面卷4行4例的排放在烤盘上,静置发酵约30分钟

14、烤箱180度预热,将面包放在烤箱中层,180度20分钟

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