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吐司和面包之间有什么区别?如何制作美味的吐司?

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摘要:吐司,是英文toast的音译,粤语(广东话)叫多士,实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形,夹入火腿或蔬菜后即为三明治。严格来说,吐司是面包再加工后的产物。那么你知道如何制作美味的吐司吗?下面就和小编一起看看吧。

一、吐司和面包的区别

面包切成片,经过烤的之后,才能被叫做吐司。所以严格来说,吐司是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread,所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜泥或是奶油下去烤的面包才叫 toast。

二、吐司面包如何制作

材料:高筋面粉480克、鸡蛋2个加清水或牛奶共计290克、白糖80克、酵母6克、盐4克、玉米油或橄榄油60克。

制作步骤:

1、将所有材料称好,放进厨师机中,先放固体再放液体,盐与酵母要分开放。如果没有厨师机就用面包机,如果都没有,就用手和面吧!但是会很累。

2、启动厨师机,直到把面揉至扩展阶段,揪一小块面团下来,能出手套膜即可。

3、然后把面团盖上保鲜膜,放在温暖处发酵,直到面团两倍大。

4、面团发酵好之后,取出面团,在面板上揉几下排气,然后均匀地分成6份,滚圆,盖上保鲜膜松弛上20分钟。

5、面团松弛好之后,取一个面团,用擀面杖擀成牛舌状。

6、翻面,从下往上卷起来,放进吐司盒中,依次做好所有的面团。

7、然后把吐司盒放进烤箱,底部放一大盆热水,关下烤箱门,不开温度,进行二发。

8、吐司发至九分满时,盖上吐司盖子。夏天发酵很快,要随时注意观察,不要发过了。继续把吐司盒放进烤箱,中下层,上下火,160度烤35分钟。

9、面包烤好之后要立刻脱模,置于烤架上晾凉至手温的程度,然后用密封袋保存。

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