山楂罐头怎么做不酸 山楂罐头家庭自制法

一、山楂罐头家庭自制法

用料

山楂500克

清水适量

冰糖50克

白糖100克

做法步骤

1、准备好食材

2、1山楂放入淡盐水浸泡20分钟。

3、2用筷子或者笔盖去除内核。

4、3锅中倒入一碗水，放入白糖100克。

5、4加入冰糖50克熬煮。

6、4熬制糖水稍微粘稠状态，大约十几分钟

7、5倒入山楂中火煮五分钟即可

8、凉透以后放入干净的密封罐，冷藏之后吃更可口哦！白糖与冰糖2:1的比例，这样做出来的糖水才粘稠。

9、山楂根据自己买的品种确认煮的时间长短，我买的这种煮5分钟就要开花了，一定不要煮久了，最多十分钟即可。

二、山楂罐头怎么做不酸

首先把山楂，洗净。在用筷子在山楂尾部穿过，再用小勺把里面的山楂籽一个一个掏出。有点麻烦，要有点耐心。

先把冰糖白糖以自己的口味定，爱吃甜的多放些，不爱吃甜的少放些。水也适量，放入锅里用中火煮开。

等水煮开了，再转小火。糖水稍微粘稠些，就把洗好的山楂也放入锅里。

山楂稍微煮一下，时间不要太长。否则山楂会煮列口，颜色也不好看，火大了。山楂煮两三分钟就好了关火。

等山楂和糖水都凉了，找个干净的瓶子装进去，封上口。就可以储存了。什么时候想吃，就拿出来和家人、朋友、同事享受美食。简单又方便！

注意事项

新做好的罐头山楂还是有点酸，过段时间酸会减半。

三、做山楂罐头怎么做窍门

1、买到山楂后仔细检查有无虫眼和腐烂的，去掉屁股后面的蒂结。

2、淘洗干净后晾干，用70℃左右的热水浸泡10分钟，然后立即用凉水再浸泡10分钟。（这样做可以防止山楂皮以后发皱，影响美观）

3、如果长期保存，必须清洗干净瓶子，用热水煮5－8分钟，进行充分的消毒，晾干后，放入山楂。

4、然后用开水熔化白糖或绵白糖（家庭自用建议用白糖，绵白糖太贵，而且糖量不好掌握），按1：1比例放糖，放置沉淀凉至70℃时，轻轻将糖水倒入山楂瓶内，最好距离瓶口有一点距离。

5、不要盖瓶盖，蒸10分钟，然后盖上瓶盖再蒸5－10分钟。

6、放在阴凉处保持20度左右，放置5－8天就可以食用了，中间最好倒置放一下，保持腌制的充分。到时瓶中山楂仍然颜色鲜亮，溶液红亮，山楂酸甜可口，味道很是不错。

7、因为没加添加剂，我们自己做出来的汤不像买的那么稠。

8、还有个山楂罐头速成法：就是洗干净去蒂，不要弄碎，放在锅上轻轻蒸上2－5分钟就行了，撒上白糖，搅拌均匀，但不要弄碎山楂，放置一晚上，使糖份充分吸收，第二天，锅中适量加水，进行熬制，如果糖少，可以再加一些糖，20分钟就差不多了，就可以食用。

9、如果你希望汤汁稠一点，可以适当的加些淀粉（用凉水先溶解），搅拌均匀，很不错的。酸酸甜甜。