八宝粽子的做法和配料 正宗八宝粽子怎么做

八宝粽子的配料

粽叶，绑粽子的草或是棉线，糯米，小米，花生仁，苡米，绿豆，红豆，莲子，红枣（去核）；

八宝粽子的做法大全

1、将粽叶及绑粽子的草放入清水中浸泡一晚上（期间最好换几次水），刷洗干净后待用（我用的是干粽叶，如新鲜粽叶直接洗净即可）；

2、将糯米，小米，花生仁，苡米，绿豆，红豆，莲子洗净，用清水浸泡一晚上（天气热可将其连盆一起放入冰箱冷藏室，以免产生异味），捞出沥干；将红枣洗净剪成小块，与其它浸泡好的材料拌匀；

3、将两片粽叶重叠，光面朝上；

4、将适量的馅料放在粽叶上；

5、将粽叶的两条长边往上折，盖住馅料；

6、再将粽叶叶尖的那一头折起来刚好盖在有馅料的地方；

7、然后将粽叶另外的一头也折起来；

8、将多余的粽叶再往下折（或者剪去也可以）；

9、然后用绳草将其绑起来；

10、将包好的粽子放入高压锅内，倒入淹过粽子的水，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮约一小时后关火，泄压后开盖取出即可。

八宝粽子做法经验分享：

1、可将粽叶放入沸水中煮几分钟后再开始包，煮过之后的粽叶就会没有生粽叶那么脆而变软好包一些，新手的话建议将粽叶煮一下再包好操作一些；

2、绑粽子的时候要稍微绑紧一些，这样粽子在煮的过程中才不至于松散开来；

3、八宝粽中的“八宝”除糯米以外其它材料可根据自己的喜好来搭配，但是要注意其它材料的量加起来不能超过糯米的用量；

4、对于新手朋友们来说，刚开始包的时候馅料不要放得太多，少放一些馅料好操作一些。