风萝卜蹄花汤食用价值

1、补充营养

萝卜含有维生素、氨基酸、芥子油等成分，猪蹄含有蛋白质、脂肪以及钙、磷等成分，因此风萝卜蹄花汤具有补充营养的功效。

2、补充能量

风萝卜蹄花汤中猪蹄含有丰富的蛋白质，蛋白质可通过糖异生转化成能量，且萝卜也含有一定的糖分，其为人体能量的重要来源之一，因此风萝卜蹄花汤具有补充能量的功效。

风萝卜蹄花汤制作方法

用料：风萝卜、腊猪蹄、青碗豆、干桔皮

做法：

1、将风萝卜在明火上烧胡后，放入水中浸泡半小时。用刀刮去上面的胡渣，洗净切片，再用水浸泡至开始煮蹄花汤。

2、将腊猪蹄砍开切块，起锅烧水加入干桔皮后，将腊猪蹄块放入煮几分钟，以去除盐味，如果腊猪蹄腌制时放了很多盐，可多煮几次。

3、将青碗豆剥出碗豆米，洗净备用。

4、将除水后的腊猪蹄与风萝卜放入炖锅，加入适量水，大火烧开，小火熬煮四个小时。

5、四个小时后，将青碗豆放入，再煮一个小时即可。

6、炖煮至猪蹄软糯，即可盛出。