库纳法制作方法

用料：黄油、淡奶油、马苏里拉芝士、奶油奶酪、中东酥皮、开心果果仁碎、细砂糖、红糖、柠檬

做法：

1、奶油奶酪提前室温软化；准备好糖水，30g糖+100ml水融化；奶油奶酪加细砂糖、淡奶油、柠檬皮和汁搅拌均匀，变成细滑的状态，冷藏备用；黄油融化备用。

2、中东酥皮拌入融化的黄油，平底锅中涂抹黄油和赤砂糖的混合物，撒入一半的黄油酥皮，铺平整并压实，中间挤上奶油奶酪馅，并铺上马苏里拉芝士碎，表面再铺一层黄油酥皮，平整紧实

3、两面煎至金黄酥脆，马苏里拉芝士融化，出锅后，浇上糖水，表面撒上了绿色的开心果碎装饰。

库纳法食用须知

库纳法早在10世纪以书面形式被提及，传说起源于埃及的法蒂玛王朝，另一种说法称起源于倭马亚王朝时期。同样，历史文献中提到的菜肴配方与现代版本经过改良的库纳法也不相同。

库纳法被称为“阿拉伯甜点女王”，由面粉、糖浆、奶酪、坚果等制成，做法是让面糊从筛孔中流出丝来，落到热好奶油的平底锅上，煎到酥脆。也有一些中东国家的做法是用面粉加上奶酪，浇上烧热的糖浆奶油，出炉后再撒上糖丝或开心果。前者甜蜜酥脆，后者软糯香甜，各有干秋，有的形如鸟巢，有的形如圆盘。