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泗交黑木耳

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泗交黑木耳分布于山西省夏县中条山腹地泗交镇,区域面积3.8万公顷,涉及17个行政村,即夏县泗交镇唐回村、下秦涧村、任家窑村、窑头村、泗交村、砖庙村、于家岭村、王家河村、西沟村、太宽河村、曹家庄村、东交口村、马家庙村、圪马沟村、架桑村、温峪村和大寺坪村。黑木耳新鲜时形状类似耳朵,质地粉嫩,黑褐色,有光泽,胶质丰富,半透明,有弹性,晒干后收缩成角质,腹面平滑,漆黑色,硬而疏,背面黑灰色,有短绒毛。黑木耳含有丰富的多种氨基酸、脂肪、碳水化合物、纤维素、铁、钾等物质,有防治心血管疾病的作用。
  • 分类: 食用菌
  • 农产品标志产品编号: AGI01266
  • 农产品标志证书持有者: 夏县咱老家土特产专业合作社
  • 农产品标志登记年份: 2013年
  • 产地: 山西省 运城市夏县
详细介绍 PROFILE +

一.产品介绍

泗交黑木耳产于夏县泗交镇,涉及17个行政村,地域保护范围东经111°14′16″~111°47′21″,北纬34°53′56″ ~35°23′57″,认证面积2万公顷,年产量7500吨。《夏县治》(乾隆二十八年)夏县物产记载,“黑木耳,邑境多有惟县东泗交盛产,林间朽木上相似人耳,益气清肺滋润强壮称为贡品”。黑木耳新鲜时形状类似耳朵,质地粉嫩,黑褐色,有光泽,胶质丰富,半透明,有弹性,晒干后收缩成角质,腹面平滑,漆黑色,硬而疏,背面黑灰色,有短绒毛。黑木耳含有丰富的多种氨基酸、脂肪、碳水化合物、纤维素、铁、钾等物质,有防治心血管疾病的作用。

二.自然生态环境和人文历史因素

1.土壤地貌情况:泗交范围内土壤属于淋溶褐土亚类,有机质含量平均值为18.8g/kg,全氮平均值1.20g/kg,有效磷平均值16.3mg/kg,速效钾平均值187.8mg/kg,土层厚度41.85cm,耕层厚度为17.76cm,自然植被为灌乔混杂叶林,号称“植物王国,天然氧吧”,这里地域开阔,光照充足,海拔高度在900—1800米之间,气温相对低,降雨量多,土体接受较多水分,经常保持湿润,淋溶作用强烈,有明显的淋溶层。土壤多呈中性或弱酸性,PH值在6.5-8.0之间,这种环境完全适合黑木耳生长,野生黑木耳遍布树林各地。

2.水文情况:泗交地域内有泗交河,太宽河常年流经境地,这里年降雨量在700mm以上,主要在6-9月份,空气湿润,土壤田间持水量在70%—80%,这种湿度是黑木耳生长的适宜条件。

3.气候特点:夏县属于暖温带大陆半湿润季风气候,年平均气温12.9℃,一月份最冷,月平均气温-2.9℃,七月份最热,月平均气温26.3℃,年降雨量在400-700mm之间,泗交镇海拔高降雨量最多,昼夜温差大,有利于木耳子实体形成,营养积累,所以这里木耳色黑,胶质含量高透明。年日照时数为2218小时,无霜期208天,初霜期为10月28日,终霜期为4月4日。

三.地域范围

泗交黑木耳分布于山西省夏县中条山腹地泗交镇,介于东经111°14′16″—111°47′21″ ,北纬34°53′56″ —35°23′57″ 之间,南北长28公里,东西宽16.5公里,区域面积3.8万公顷,涉及17个行政村,即夏县泗交镇唐回村、下秦涧村、任家窑村、窑头村、泗交村、砖庙村、于家岭村、王家河村、西沟村、太宽河村、曹家庄村、东交口村、马家庙村、圪马沟村、架桑村、温峪村和大寺坪村。总生产面积2.0万公顷,年总产量7500吨。

四.产品品质特性特征

1.外在感官特征:黑木耳腹面黑色或黑褐色,有光亮感,背面暗灰色,耳片充分展开,完整均匀,新鲜洁净,无异味,无霉烂,无流失耳,无虫蛀耳。

2.内在品质指标:经现代科学化验分析,每100g鲜黑木耳中,各类氨基酸总量为8-11g;其中铁含量13-17 mg,钾素约900-1100mg;含有多种维生素,其中维生素B1含量约为50-70μg;维生素B2约为700-1000μg。黑木耳营养丰富,被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。

3.安全要求:泗交黑木耳严格按照中华人民共和国农业部颁布的NY-T528-2010食用菌菌种生产技术规程组织生产。

五.特定生产方式

1.生产基地的选择要求:要有良好的生态环境,生产基地必须远离城市和交通要道,周围无工业或矿山的污染资源和间接污染源,基地距离公路在500米以外。

2.品种的选择:经过筛选,本地的优良品。主要生长时间在5月份到9月份。

3.生产管理:根据黑木耳的生物学特性和生长结果习性,结合无公害生产规程要求,专业合作社制定了黑木耳无公害栽培技术,主要内容包括:选树、耳场选择、接种、排场、上架、出耳管理。生产过程严格按照无公害标准限定使用的杀菌剂、消毒药剂等进行管理。

4.产品收获:木耳长大后,要勤收细拣,确保丰产丰收,伏耳要大小一齐拣,秋耳则要拣大留小。拣耳时间最好在雨后天晴耳子收边时,或早晨耳子潮软时采收。晾晒时应放在晒席上摊薄,趁烈日一次晒干,不宜多翻,以免造成卷耳。

5.生产记录要求:在木耳生产过程中,严格记录生产的各环节,各项农事操作,农业投入品使用的时期、用量、次数,建立黑木耳生产可追溯制度。

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