地域产地

山西省运城市稷山县稷峰镇、化峪镇、蔡村乡等。

品质特点

稷山板枣果形为扁圆形，上窄下宽。外枣皮紫红色，鲜枣肉白绿色，可食部分占96.65%。

成熟的鲜枣平均单果重11.2g，最大的达16.7g。

掰开后能拉25~30cm长的金黄色糖丝，吃起来绵甜爽口、后味醇香。

生长环境

山西省稷山县地处黄土高原腹地，南望稷王山，北靠吕梁山，汾河从全境穿流而过，地理坐标为110°48′18″~111°54′4″，北纬35°22′48″~35°48′32″。县境内光照充足，太阳辐射强，属中暖温带大陆性季风气候，年平均气温13.4℃，年降雨量459.3mm，无霜期220天左右。

种植稷山板枣的土质一般为地表层、粘土壤或砂壤土层，砂石层、土质呈中性或微碱性反应，非常适应枣树抗碱性差的生长特点。另外枣树的根系垂直不发达，支根少，水平根系发达，毛细根多生长在水平根上，而枣区土质30cm下的粘壤土层或砂壤土层深厚松软，对枣树根系地发育十分有利。

稷山县四季分明，日照时间长，气候干燥，地形地貌独特，土质肥沃，地下水源充足，特别适宜农作物及果类树木生长，为稷山板枣的繁衍提供了得天独厚的自然条件，诸多因素使得稷山板枣肉厚核小、味道甜香、独具特色。

价值功效

稷山板枣维生素C含量为18.6mg/100g，钙含量为125mg/100g，钾含量为636mg/100g。

收获时间

每年农历的八月十五前后。最佳品质期为12月。

贮藏保鲜

按照稷山板枣的质量要求进行清拣、分级、清洗、标识后于5℃条件下可冷藏保鲜7天以上，制干后在常温下可贮藏一年以上。

食用方法

1、清洗后直接食用。

2、煮食：干枣用水煮20分钟，水面溢出白沫时换水冲沫，再用文火煮30分钟，捞出即可食用。

3、汤食：用开水煮枣15分钟，溢出白沫时换水与小米同煮，汤煮好后，汤枣并食。