一.产品介绍

绛县山楂分布在绛县古绛镇、横水镇、郝庄乡、冷口乡、卫庄镇、么里镇、安峪镇、大交镇、陈村镇、南樊镇10个乡镇，地域保护范围东经111°21′49″～111°54′19″，北纬35°20′19″～35°39′28″，平均海拔550-750米，认证面积8000公顷，年总产量40万吨。绛县山楂历史悠久，在《绛县志》中有一章专门写山楂。据县志记载，在明末清初，紫家峪村一农民从山东引进山楂接穗，使用于本地野生山楂嫁接，果实优于野山楂，以后，本县开始家植山楂树。绛县山楂果型较大，果实直径可达2.5cm以上，外观滚圆，红似玛瑙，口感绝佳，酸甜适度，风味独特。山楂的果实营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及磷钙铁等人体必需的矿物质，特别是铁钙及维生素C、胡萝卜素、核黄素等的含量很高。山楂还有较强的药用价值和食用价值，具有开胃健脾、行瘀化滞，消炎止咳，解毒止血等多种作用。

二.自然生态环境和人文历史因素

土壤类型主要为褐土、潮褐土，其中褐土分布面积较广，占83.69%。土壤pH为7.85%-9.14%，平均值为8.42%。土壤质地较好，主要分布砂土、壤土、黏土3种类型，其中中壤占91.3%。土壤结构良好，土壤结构主要以土壤中碳酸钙胶土为主，水稳性团粒结构在20%-40%之间。耕层土壤总孔隙度在41.8%-53.2%之间，较为适宜。2.水文情况全县位于黄土高原，地下潜水深度由地形不同而变化，灌溉水符合无公害食品相应标准的要求，水质质量合格，有利于优质山楂生产。 3.气候情况全县属温带大陆性季风气候，四季分明，冬季寒冷干燥、夏季炎热多雨。年均气温为11.4℃，7月最热，平均气温达24. 2℃，极端最高气温达37. 7℃。1月最冷，平均气温-3.4℃，最低气温-21.20℃，全县气温分布差异特征：山区气温低于平川和丘陵区。县域热量资源丰富。大于10℃的年积温为3765.6℃（4月8日至10月27）。大于5℃的积温为4 268.1℃（3月14日至11日）。历年平均日照时数为2 253. 4h，无霜期182d。全县全年降水量569.6mm，降水呈季节性分布明显，主要集中在7、8、9三个月，占年总降雨量54%。

三.地域范围

根据《农产品地理标志登记管理办法》的规定以及绛县山楂特有的自然生态环境条件，在广泛征求意见的基础上，划定绛县山楂地理标志地域保护范围：东经111°21′49″-111°54′19″，北纬35°20′19″-35°39′28″。区域范围内东西长49.1公里，南北宽35.4公里，涉及古绛镇、横水镇、郝庄乡、冷口乡、卫庄镇、么里镇、安峪镇、大交镇、陈村镇、南樊镇10个乡镇，平均海拔550-750米，总生产面积8000公顷，年总产量为40万吨。

四.产品品质特性特征

1.外在感官特征：山楂果重15-26克，果皮涂红，果点黄白色，密集，果皮较粗糙，果实近圆稍扁，顶部具有五棱，果面鲜红或鲜枣红，披腊光，果实顶部有散生黄白色小果点加以点缀，更加秀色。果实每公斤70～90个，最大果重可达40克，山楂果肉粉白至粉红，肉质紧密，味酸稍甜，品质极上。

2.内在品质指标：山楂的果实营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及磷钙铁等人体必需的矿物质，特别是铁钙及维生素C、胡萝卜素、核黄素等的含量很高。其中100g山楂钙的含量为40～47mg、铁的含量为0.47～0.65mg、维生素C含量为47.2～52.8mg、维生素B1的含量为0.01～0.028mg、维生素B2的含量为0.47～0.68mg、总膳食纤维含量为8.01～9.12g、枸橼酸含量为9.83～11.25g、总黄酮含量为3.87～4.22g。另外，山楂还有较强的药用价值和食用价值，具有开胃健脾、行瘀化滞，消炎止咳，解毒止血等多种作用。

3.安全要求：根据无公害食品落叶核果类果品NY5112-2005产业标准以及无公害食品NY5013-2006林果类产品产地环境条件，以及GB4285农药安全使用准则，GB/T8321农药合理使用准则等相关标准和要求。

五.特定生产方式

1.产地选择与特殊内容规定山植树生长在疏松肥沃的土壤中，生长健壮，结果早，盛果期长，pH6. 5～7. 5为宜。

2.品种选择与特定要求:选用适合当地条件的优良品种(敞口、大金星、艳果红、大绵球、 大五棱、红瓤绵等)苗木，苗高lm，根系完整无病虫害。

3.生产过程管理: 实行2m×3m(每亩111株)、2m×4m(每亩83株)、2. 5m X 4m(每亩66株)，密植山植园，秋季栽植.基肥以秋末施用为好，按500g果1~1. 5kg圈粪施入。 追肥主要是施各种化肥和人粪尿。追肥分为三个时期：一是萌芽开花前，以氮、磷为主；二是落花后至幼果迅速生长期，追施氮、磷、钾复合肥料；三是果实采收前后，结合施基肥、加旅氮、磷、钾三要素。叶面喷肥一是花期喷0.3%～0.5%硼砂或硼酸溶液；二是花前或花后6～8月份喷3～4次0.3%～0.5%的尿素、磷酸二氢钾等。如果叶黄化，可喷施0.3%～0.4%硫酸亚铁。灌水。第一次在萌芽前；第二次在6月中下旬，促进果实膨大和花芽分化；第三次地次地冻前浇足封冻水。整形修剪 ：整形：适宜山植树的树形为小冠疏散分层形，细长纺锤形。修剪：生长季节修剪主要是抹芽、捋枝、摘心、拿枝、拉枝、环刻，促进花芽分化，开张角度，缓和树势；冬季修剪主要是采取缓效，回缩，短截、疏枝等措施，更新结果枝组，复壮树势，调整养分分配。病虫防治主要防治白粉病、花腐病、金龟子、莹叶、红蜘蛛、卷叶虫、食心虫等，使用农药为70%甲基托布津800～1000倍液，80%大生M45可湿粉800倍液，2%农抗120水剂100倍液，5%菌毒清水剂100倍液，20%杀铃脲浮剂800～1000倍液，50%辛硫磷1000～1500倍液，5%尼索朗乳油2000倍液，30%桃小灵乳油2 000倍液喷布防治。

4.产品收获及产后处理规定采收:在10月初采收，采下来的果实要轻拿轻放，以防碰伤和刺伤。加工:挑选的果形整齐端正，果皮呈鲜艳的红色，没有干疤虫眼和外伤的优质山楂，进行切片干制，切片可以手工切片和机械切片，切片厚度为0.3～0.4厘米，切好后可自然风干，选择空旷、通风好、洁净的场所，晾晒，有条件的地方可在烘烤房中烘干，温度以60℃左右为宜，不超过90℃。包装:山楂晒干后，应检查并清除劣质品及异物，选用不易破损、干燥、无异味以及不影响品质的材料制成的专用袋包装。包装前，质量检测部门应对每批药材，按中药材国家标准或经审核批准的中按药材标准进行检验，包装袋上应有包装记录，内容应包括：品名、批号、规格、重量、产地、采收日期、注意事项等，并附有质量合格的标准。储藏:应存放于清洁、阴凉、干燥通风、无异味的专用仓库中，并防回潮、防虫蛀，贮藏温度10℃以下，贮藏期间应包藏期间应保持环境清洁，发现受潮及轻度霉变、虫蛀，要及时晾晒或翻垛通风。运输:山楂批量运输时，注意不能与其它有毒、有害的物质混装；运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染。具有较好的通气性，以保持干燥，并有防晒、防潮等措施。

5.生产记录内容

（1）种植山楂的品种。包括品种名称、种植时间与面积、种子处理方式及用药。

（2）耕作制度。主要记录耕作方式、除草方法。

（3）肥料使用情况。包括肥料名称、施肥方法、时间、每亩用量。

（4）病虫害防治情况。包括使用农药的名称、方法、每亩用量、时间、主要防治对象、记录。

（5）收获记录。包括收获时间、方式收获量。