基本介绍

开化龙顶茶产于浙江开化县齐溪乡的大龙山、苏庄乡的石耳山、溪口乡的白云山，其中，白云山为开化龙顶的主产区。 [4]该茶采于清明、谷雨间，选取长势旺盛健壮枝梢上的一芽一叶或一芽二叶初展为原料。开化龙顶茶炒制工艺分杀青、揉捻、初烘、理条、烘干等五道工序。开化龙顶茶为中国的名茶新秀。1985年在浙江省名茶评比中，荣获食品工业协会颁发的名茶荣誉证书，同年被评为中国全国名茶之一。

品质特点

开化龙顶茶成品外形紧直挺秀，芽叶成朵，香气馥郁持久，有兰花香或板栗香，滋味鲜醇爽口，回味甘甜，汤色杏绿、清澈、明亮，叶底肥嫩、匀齐、成朵，耐冲泡。“干茶色绿，汤水清绿，叶底鲜绿”，为开化龙顶的主要特征。开化龙顶芽茶，棵棵紧直挺秀，玉绿光洁，香气优雅，可品可赏

开化龙顶品质特点：外形——紧直挺秀，银绿披毫；香气——馥郁持久，分别是兰花香、板栗香，尤以兰花香为上品；滋味——鲜醇爽口，回味甘甜；汤色——杏绿、清澈、明亮； 叶底——肥嫩、匀齐、成朵。内质香高持久、鲜醇甘爽、杏绿清澈、匀齐成朵的独特风格，置入杯中后，载沉载浮颇为生动。“开化龙顶”茶泡开后不但色绿、汤香，更绝的是个个茶叶树立杯中，有“杯中森林”的美誉。

独具特色的制茶工艺：具体说来，就是在清明至谷雨前，选用长叶形、发芽早、色深绿、多茸毛、叶质柔厚的鲜叶，以一芽一叶或一芽二叶初展为标准，经采摘—摊青—杀青—理条—搓揉—烘干至茸毛略呈白色，100℃斜锅炒至显毫，再烘至足干而成，从而造就了其“三绿”：干茶翠绿、汤水清绿、叶底鲜绿、“三绝”：香高持久、味甘爽口、形体竖立的特色，又以其干茶的“针形”成为中国针形绿茶的代表，同扁形绿茶的代表“西湖龙井”一起，被业内专家并称为中国绿茶的“两朵奇葩”。

产地环境

开化县位于浙江省西部的浙、皖、赣三省七县交界处，钱塘江的源头，中国绿茶“金三角”的核心区，东北邻遂绿茶区，北靠屯绿茶区，西接婺绿茶区，县域总面积2236平方千米，素有“九山半水半分田”之称，是全国和浙江省林业重点县、国家级生态县。

开化县境内山高林茂，素有中国“亚马逊雨林”和“浙西林海”之称，森林覆盖率达80.4% ，居全国前列，有古田山国家级自然保护区和钱江源国家森林公园。据国家环境质量监测资料显示，开化在全国各县（市）生态环境排序中，总体质量名列第16位，其中大气质量、水体质量、生物丰度指数、植被覆盖指数均列前10位，被列为17个具有全球意义的山地保护地区和全国9个生态良好地区之一。

开化县境内四周峰峦环列，南岭山系天目山脉的三条支脉分布在四周，形成了四周高、中间低的地貌，地势西北高东南低，境内海拔千米以上山峰有46座，由此带来了极其丰富的漫射光和小气候环境。日夜温差大，有效积温高，无霜期长，“晴日遍地雾，阴雨满山云”，年平均雾日达100天以上，是浙江省云雾最多的山区，俗话说“高山云雾出好茶”，在这样的环境中孕育的开化龙顶茶含氨基酸、茶多酚、芳香物质等成份丰富。

荣誉认证

1985年，被国家商业部评为全国名茶，注册开化龙顶商标。 

1992年，获首届中国农业博览会金质奖。 

1997年，在第三届中国农业博览会上被认定为名牌产品。 

1998年，首届中国国际茶叶博览交易会开始，连续四次蝉联“国际名茶”金奖。 

1998年，被认定为浙江名牌、浙江省著名商标。 

2000年，在韩国举办的国际名茶评比会上获金奖；被认定为“中国龙顶名茶之乡” 。

2001年在日本举办的国际名茶评比会上获“日本大赏”。 

2003年，注册原产地地理标志、注册国际商标。

2004年，被评为“浙江省十大名茶”。 

2008年，成功举办首届开化龙顶开茶节、开化龙顶斗茶会；成功注册开化龙顶原产地证明商标；认定开化是中国绿茶金三角核心产区。 

2009年，举办第二届开化龙顶开茶节；蝉联“第二届浙江省十大名茶”；拍摄了龙顶电影；“开化龙顶”被认定为中国针形绿茶的代表品牌。

2010年，被国家工商总局授予“中国驰名商标”；举办第二届开化龙顶斗茶大赛。

2011年，举办第三届开化龙顶开茶节；被省农业厅认定为浙江绿茶的两个代表之一，入选中央国家机关接待服务总会推荐产品。 

2012年，成功举办第三届开化龙顶斗茶会；开化龙顶茶送进人民大会堂、国务院机关事务管理局等国家机关；红茶生产全面推开。

2013年1月，在杭州举办了浙江省茶叶界迎春茶会，4月举办（国内首创，）网上开化龙顶开茶节。成功注册“钱江源开门红”红茶商标。 

2014年4月，举办了第四届开化龙顶茶王大赛，进一步提升了特色斗茶比赛的影响力。企业荣获省部级金奖四个。 

2015年3月，国内首创举办了全国五大城市“开化龙顶空中开茶节”，影响力巨大。 

2016年4月，举办第五届开化龙顶斗茶大赛，联合全国十家知名茶馆进行茶友品鉴，获得专家茶友的广泛好评。

保护范围

开化县位于浙江省西部边境的浙、皖、赣三省七县交界处，钱塘江源头。地理坐标为东径118°01′15″—118°37′50″，北纬28°54′30″—29°29′59″之间。辖18个乡镇。