基本介绍

龙游小辣椒是龙游县的传统特产，至今已有160多年的栽培加工历史。

地域产地

该品种原产于浙江省龙游县，主要分布于横山镇、石佛乡等地，依赖当地紫砂土种植，要求施足有机肥，亩产嫩果约500公斤。

品质特点

龙游小辣椒奇在小，贵在鲜，似辣非辣，开胃戒腻，味美可口，含胡萝卜素，抗环血酸等营养成分多种，堪称佐食佳肴，曾是朝中贡品。

统加工选用立秋后一寸长嫩果，经去蒂、轻榨、腌制等12道工序，成品色泽紫褐，口感脆嫩，咸甜适中，清香微辣，含胡萝卜素、抗坏血酸等成分。

荣誉认证

清咸丰年间由安徽商人改良工艺后列为贡品，1972年尼克松访华时受赞誉。现代产业通过合作社整合生产，推行QS认证，年产量约1200担，产品销至国内外，其制作技艺于2022年入选浙江省非物质文化遗产名录。