干烘制作方法

将经过4个小时发酵的小麦面，分成块、揉成团、擀成饼皮，包上由白糖、金桔、菜籽油合理调配的馅料，经过反复碾压上劲后，进行四层折叠，再均匀擀制成一张薄约1厘米的面饼，刷上水撒满芝麻，干烘的半成品就算完成了。

最后一道工序就是上炉烘烤，而烘烤的炉房、烤制的时间却格外讲究，多一分钟，干烘就焦掉了，不好吃；少一分钟，干烘不脆，吃到嘴里，不利口，所以，烘烤时间一定要掌握好。将做好的干烘半成品放入烤箱，先用中火烘烤，再调为小火，烤完后慢慢用烤箱余温烘着，等到面饼内的水分全部烘干，干烘就能出炉了。

干烘历史起源

抗日战争时期，新四军驻扎在天长市龙岗抗大八分校，他们在这里学习、训练，保护一方平安，军民关系十分融洽。后来，当地的一位糕饼师傅发现，新四军外出打仗时干粮难以保存，就专门为他们发明了这种叫做干烘的食品。几十年过去了，传统的干烘制作手艺被保存和延续下来，干烘也渐渐成为当地大街小巷畅销不衰的一款美食。