天长十大小吃

天长甘露饼是安徽滁州天长市最有名的小吃之一，被称为“进贡甘露饼”。制作甘露饼要先将精白面粉加油、加糖，和水拌匀擀成薄如明纸的酥皮，再按一定形状九层叠折，平锅小火煎之，少顷，酥皮层层绽放，犹如出水的芙蓉，盛开的牡丹，出锅后撒上用糯米粉和白绵糖配制成的“霜粉”，再缀以青梅红丝即成。制作出的甘露饼外表酥脆...香甜，油而不腻，内馅柔软微咸，很是可口，造型美观，洁白如玉，层层叠叠。M aigoo小编了解到，2017年甘露饼制作技艺入选第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。 【展开全部】 【 详细>>】

“藕夹子”是沙沟的方言，也是天长的特色小吃。制作藕夹子要先切藕夹，厚度要均匀，两片之间不能分离；然后用精肉剁成肉泥加上细猪油渣，并加入生姜、葱、盐、味精等，充分搅拌均匀；接着将肉馅用手从藕夹的开口处填塞进去，最后将塞满肉馅的藕片蘸满面粉糊，放入烧开的油锅中煎炸而成。炸制后，两面金黄，味道咸淡刚好，酥...脆咸香。淮扬菜中，藕夹子也叫藕合，藕是“偶”的谐音，偶即成双作对，合即和合如意，夹子是“有子”的一种说法，寓意很吉祥。 【展开全部】 【 详细>>】

秦栏卤鹅是安徽省天长市秦栏镇特产小吃，传有百年历史。秦栏卤鹅制作工艺独特，制作时最讲究的是卤将各种香料等碾碎装入布袋，随酱油、味精和水一并下锅煮沸；鹅去毛后，从背面掏去内脏洗净，再入卤内煮熟，煮得不宜过烂。卤好的鹅表面呈金黄色，光洁发亮，香气清新醇厚，油而不腻，烂而不散，美味爽口，老少咸宜，别具风味...。秦栏卤鹅既有徽菜的咸、香色重，味道鲜美，又包含了淮扬菜的清、甜平和，浓淡适中，在安徽、江苏都十分有名。 【展开全部】 【 详细>>】