三色冰又称“彩虹冰”，是越南非常有名的夏日饮品，传统的三色冰是在炼乳里加入绿豆、眉豆和红豆形成三种颜色，但随着时代的改变和个人喜好，拾起调羹往杯里一舀，可以同时吃到绿豆、红豆、椰奶、兰香叶以及各色洋菜，既可满足视觉上的享受，也品尝到雨后彩虹般、清凉无比的滋味，受到当地民众及很多外来游客的喜爱。
越南十大美食 NO.10
详细介绍
PROFILE
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三色冰又称“彩虹冰”，是越南非常有名的夏日饮品。
三色冰的做法
材料：
绿豆100克，红豆100克，绿色粉条200克，砂糖浆或椰糖100克，刨冰200克，椰浆20毫升，清水400毫升。
做法：
去衣绿豆及红豆分别洗净，分别隔水炖半小时，沥干。
糖浆系用砂糖加200毫升清水煮溶，冷却而成。
去衣绿豆、红豆及绿色粉条放入刨冰杯内，顺序加入糖浆、刨冰及椰浆即可。
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