基本介绍

卤中仙凉拌花生米酥香脆嫩，咸鲜适口。是道很好的下酒菜，家里来了客人可以来一份，既简单又好吃。

制作方法

做法一

食材明细

主料：生花生米适量

配料：小半截黄瓜适量 胡萝卜适量

辅料：盐适量 香醋适量 蒸鱼豉油（或者生抽）适量

制作步骤

花生米用水（可以用温水）浸泡1—2小时。

黄瓜、胡萝卜切丁备用。

花生去皮，洗净备用。

锅里烧开水，倒入花生米焯烫。

黄瓜、胡萝卜丁也焯水。

焯好的食材沥干水。

趁热拌入调料，除麻油外。

腌渍入味，拌上麻油就可以食用了。

小帖士

花生米去皮，要有耐心，一般是边看电视边去花生皮，往往一集电视还没看完皮就去完了，是不是一举两得。

做法二

食材明细

主料：鲜花生300g、白酱油1茶匙、葱白1大段。

制作步骤

鲜花生剥去外壳，把花生米入开水焯烫去掉青涩味道，捞出控水。

花生米洒上切好的葱白丝。

调入白酱油。

拌匀后腌渍十多分钟入味后，口感清脆、甜咸用来下酒很搭。