家常腊鸭腿蒸冬瓜的做法

主料‌：腊鸭腿1只、冬瓜300克‌。

辅料‌：姜丝、葱段、料酒。

预处理

‌腊鸭腿处理‌：剁块后冷水浸泡1小时（中途换水）或焯水5分钟，去除多余盐分‌。

冬瓜处理：去皮去籽切厚片，铺于盘底‌。

蒸制做法

摆盘‌：将泡好的鸭腿块铺在冬瓜上，撒姜丝‌。

‌蒸制‌：水开后上锅，大火蒸15-20分钟至冬瓜透明‌。

‌调味‌：通常无需额外加盐，腊鸭腿的咸味已足够；可淋少许生抽或撒葱花提鲜‌。

注意事项

去咸平衡‌：浸泡或预煮时间需灵活调整，避免过咸‌。

‌火候控制‌：全程大火蒸制，保持鸭肉嫩滑和冬瓜口感‌。

‌搭配建议‌：可加少量枸杞或陈皮增香，适合秋季润燥‌。

酱香版‌：蒸后淋热油和生抽，风味更浓郁。

汤菜版‌：蒸出的汤汁可保留，搭配米饭食用‌。