腊鸭腿焖香芋的家常做法

主料‌：腊鸭腿1只、香芋适量。

‌辅料‌：姜片、葱段、蒜末、葱花。

‌调味料‌：盐、蚝油、白糖、料酒。

做法步骤

1、腊鸭腿清洗后用温水浸泡2小时；

2、冷水下锅，加姜片、葱段和料酒，水沸煮5分钟捞出；

3、芋头去皮后切成大小均匀的块，小火煎至两面金黄；

4、热锅下油，放入姜片、葱段、蒜末，小火炒香‌；

5、放腊鸭腿中火煸炒，至表面微焦‌；

6、沿锅边烹入料酒，加入清水没过食材；

7、放入芋头块，调入盐、蚝油、少许白糖翻匀；

8、中小火焖约7-10分钟，至芋头熟透粉糯‌；

9、开盖撒入葱花，淋少许花生油增亮。

温馨提示

腊鸭腿需先煮或浸泡，避免成品过咸‌。

煎或炸过的芋头更香且不易烂，汤汁也更浓郁‌。