红烧鸭掌的家常做法

主料：鸭掌。

辅料：姜片、葱段、料酒、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、冰糖、啤酒等。

做法步骤

1、鸭掌剪去脚趾甲，剁成两段或去骨；

2、冷水下锅加姜片、葱段、料酒焯3分钟，捞出洗净；

3、热油炒香姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮；

4、加入豆瓣酱炒出红油‌；

5、放入鸭掌翻炒，加生抽、老抽、蚝油、冰糖；

6、倒入啤酒或清水没过食材，中小火炖煮50分钟；

7、可加入杏鲍菇、青红椒等配菜丰富口感‌；

8、大火收汁至汤汁浓稠，撒葱花或香菜即可‌。