栀粽又叫栀粿，是广东潮汕地区民间传统的应节食物，用糯米粉，按比例渗入栀子汁、食碱液、茶水混和，用纱布包裹装入竹箕蒸熟而成。据了解，潮汕地区的端午节不一定要吃粽子，却一定要吃栀粿。做得好的栀粿，用纱线牵拉切成一小片一小片，盛放于白瓷盘上，蘸着白砂糖食用，甜润爽口，色、香、味俱佳，深受潮人的喜爱。
详细介绍
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栀粽的家常做法
材料：柴火灰、糯米、粽叶。
做法：
1、选适量柴火灰，用开水淋上，再搅拌、过滤，得到黄色的栀水。
2、挑选优质糯米，浸于栀水十多个小时，糯米变成了金黄色。
3、粽叶清洗后，凉水下锅煮开，再捞出洗净，沥干水分。
4、粽叶折叠，放入糯米，压得整齐绑好。
5、凉水下锅，水没过粽子，大火烧开转小火慢煮6-7小时。
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