大新酸梅地域产地

大新酸梅划定的地域保护范围：广西壮族自治区崇左市大新县所辖的桃城镇、全茗镇、龙门乡、五山乡、昌明乡、福隆乡、那岭乡、榄圩乡、恩城乡、雷平镇、宝圩乡、堪圩乡、硕龙镇、下雷镇和大新华侨经济管理区共计15个乡（镇、华侨经济管理区）146个行政村（社区）。地理坐标为东经106°39′30"~107°29′50"，北纬22°29′42"~23°05′55"。保护规模5000h㎡，保护产量80000t。

大新酸梅品质特点

1、外在感官特征

白粉梅：果中等，短椭圆形或近圆形。果皮淡黄色，向阳面果皮呈红色。果面有白色果粉。果腹部有不明显的缝合线。果顶微凸，果基部凹陷。果肉厚，淡黄色。核中等，暗黄色，粘核。肉质细，味酸，微涩。

青梅：果大，椭圆形。果皮青绿色。果腹部缝合线明显。果肉浅黄绿色，果肉厚，核中等，粘核。质脆细，味酸，微苦涩。

2、内在品质指标

总酸（以柠檬酸计）≥50g/kg，可溶性固形物≥7%，维生素C≥2mg/100g。

大新酸梅生长环境

1、地形地貌及土壤情况

大新县海拔120-973米，土壤类型以赤红壤为主，pH值在4.5-6.0之间，土层深厚，适宜大新酸梅种植。

2、水文情况

大新属喀斯特地区，地下暗河多，泉眼多，地表水河流多，流量较大，可利用的地面水和地下水源比较丰富，灌溉条件较好。大新酸梅在种苗期（一般为11月至来年3月）需要充足的水分，丰富的水资源有利于树苗灌溉。全县水质符合国家有关标准，没有人为污染，工业污染较少，是理想的农业生产和生活用水源，保证了种植酸梅过程中无污染的水源，为种植出高品质的大新酸梅提供保障。

3、气候情况

大新县地处南亚热带南沿，具有明显的南亚热带季风气候特点，年平均温度21.4℃，全年光照时数1516.3小时，年无霜期361.6天，年均降雨量1350.3毫米，光照充足，雨量充沛，无霜期长，昼夜温差大。酸梅适宜生长的年平均气温为13～23℃，15℃时授粉良好，大新在1、2月平均气温为11～18℃，十分适宜酸梅花授粉，酸梅果期（一般为4月）大新的平均气温在21～29℃期间，适合果实生长，形成独特口味。

大新酸梅栽培技术

园地选择与要求

选择阳光充足且温暖、气候湿润、背风向阳、土层深厚、土壤肥沃、排水性好、避免早春寒侵袭的红壤土、赤红壤等土壤，土壤pH值在5.0-6.0之间。环境空气质量、灌溉用水、土壤环境质量应符合中华人民共和国农业行业标准（无公害产品）NY/T 2798的规定。

果树品种选择与特定要求

主栽品种为：适合大新气候种植的优良白粉梅、青梅。

生产过程管理

1、备植

定植前三个月，挖60 cm×60 cm×80 cm定植穴，施足基肥，每穴施腐熟人畜粪肥25 kg。

2、定植

一般采用每亩种植30～40株的种植密度，株行距在3～5m×4～5m之间，定植剪平苗木根部伤口，蘸好黄泥浆。定植时根系向四周舒展，不宜过深，露嫁接口为宜，要栽直、压实。定植后淋足定根水，并用稻草覆盖树盘保湿。

3、施肥

酸梅幼树在定植期和幼龄期无需过多施肥，主要以薄肥勤施为原则，促进幼龄树生长。结果树12月中下旬施第一次肥，主要以有机肥和无机肥相结合，即施用腐熟的猪、牛粪，复合肥。4月中下旬施第二次肥，以速效氮肥为主，施肥量占全年施肥量的30%~40%。

4、排灌水

酸梅不耐水浸和干旱，雨季（春夏季）需挖沟排除积水，避免果园积水烂根，秋冬季干旱时注意灌溉覆盖，避免酸梅树提早落叶。

5、授粉

花期果园放蜂辅助授粉；花期遇雨，及时摇树防止“沤花”；花期遇旱，及时土壤灌水和叶面喷水保湿，保证正常授粉。

6、疏花疏果

在2月下旬至3月上旬，合理进行疏花疏果，采用人工处理的方法，直接疏去过密果、病虫果；对于过密过弱的结果枝也可直接疏除，注意培养结果枝和营养枝，以短果枝和中果枝留果，分别保留1～2个果和3～4个果。

产品采收及产后处理要求

采收时期根据其用途而定。制作脆梅类的，应在4月上旬，果实充分肥大，果皮表面出现光泽，种仁已形成且充实，约七成熟时采收；制作软梅类的，应在4月中旬，果皮表面颜色开始退绿，约八成熟时采收；制作梅酱类的，应在4月下旬，果皮表面颜色呈红色，九成以上成熟时采收。鲜果采收选择在阴天或晴天上午露水干后进行。采收后，按照果品大小分级、包装、贮运。

大新酸梅病虫害防治

大新种植酸梅很少发生病虫害，主要发生的病虫害有蚜虫、介壳虫等。

防治方法主要是加强酸梅园栽培管理，增强树势，提高树体自身的抗病虫能力。及时清园和修剪，冬季剪除病虫枝和枯枝，集中烧毁处理，清除病虫源和传播源，改善梅园环境。防治蚜虫，用黄板诱杀，并保护天敌，如瓢虫、食蚜蝇、草蛉、寄生蜂等。防治介壳虫，要刮除越冬成虫，注意保护天敌。加强病虫发生动态的监测与预报，适时用药。在采收前30天不喷施任何药剂。

大新酸梅荣誉认证

2020年，“大新酸梅”（酸梅也称青梅）获得农业农村部“国家地理标志农产品”认证。

2021年，获得中国绿色食品发展中心“绿色食品”认证。

2023年，入选第六批广西农业品牌目录农产品区域公用品牌。