五河菊花心的特点

外观形似花朵，直径20cm左右，单株重204-270g，外叶绿色，新叶黄色，叶片有大量泡状突起和皱褶，叶缘向外翻卷。焯水后食用，叶片肥厚细腻，纤维少，有淡淡甜味。

五河菊花心每百克含蛋白质2.54g、粗纤维0.5g、维生素C53.4mg、钙89.4mg，可溶性总糖3.68%。

五河菊花心产地

安徽省蚌埠市五河县城关镇、沱湖乡、申集镇、双庙镇、头铺镇、武桥镇、小圩镇、新集镇、浍南镇、临北乡、东刘集镇、大新镇、小溪镇等14个乡镇199个村。

五河县地处安徽省北部、淮北平原东南部，境内农作物栽培土壤多为黏质土、壤土，有机质和养分含量丰富，微碱，耕性好，具有松软、深厚、肥沃的爽水耕作层，

年平均气温为14.7 ℃（其中：秋季在18-27°C、冬季在1-10°C），降雨量平均为896.3mm，日照时数平均为2306.7h，无霜期年平均为212d。

气候特征是四季分明，气候温和、雨量适中、光照充足，无霜期长，适宜菊花心等越冬露地蔬菜生产。

五河菊花心的吃法

蚝油蒜香菊花心

1、菊花心摘好洗净，葱姜蒜辣椒切丁备用。

2、锅热油，放入葱姜蒜辣椒、花椒粒爆香。

3、倒入菊花心翻炒熟，加入蚝油、盐调味，出锅。

滋味菊花心

1、干贝、哈利干、淡虾皮、黑木耳等泡发，水留用。

2、菊花心撕成适当大小，鸡蛋打散，小葱切段。

3、热锅热油炒散鸡蛋，盛出备用。

4、热锅热油炒香佐料，下泡发的海鲜，菊花心、黑木耳，炒至变软。

5、加入炒好的鸡蛋，泡发海鲜的水，加入适量食盐炖煮入味即可。

羊肉烩菊花心

1、热锅凉油，大葱段、姜片和小米椒下锅煸炒出香。

2、加入白切羊肉翻炒，加入菊花心继续翻炒。

3、加入少许生抽和醋，适量食盐，加入一勺羊肉汤，略微炖煮即可出锅。