沙沟韭菜的特点

沙沟韭菜外形整齐，株高35cm-45cm。叶鞘淡青色，叶片浓绿色，叶形窄长，肉厚。质地细嫩无丝，韭香浓郁，口感微甜，味道鲜美。

沙沟韭菜中维生素C含量为27.5mg/100g，铁含量为1.76mg/100g，钙含量为74.4mg/100g，粗纤维含量为1.0g/100g，水分含量为92.1%，具有粗纤维含量低、铁、钙、维生素C含量高等内在品质特征。

沙沟韭菜产地

山东省临沂市沂水县沙沟镇。

沙沟韭菜的产区位于沂山脚下沭河上游，分布在东、西于沟村、九零坡村、卞庄村、于家双沟村、张家双沟、四官旺村等26个行政村，属半丘陵、半平原地区，具备优良的沙质土，偏弱酸性土壤，通透性好，有机质丰富，土壤的pH值为6.6-7.1，有机质含量13.5mg/kg，有效磷18.2mg/kg，速效钾134.3mg/kg，全氮1.04mg/kg。

微量元素中代换量钙、镁、钠、铁、锌等含量较高；韭区灌溉用水为地下深井水，水质纯净充足无污染，水中含较多的钙、镁等离子，有利于韭菜高产、优质。

全年平均气温12℃左右，年平均降水量830mm，无霜期达180-190d。

沙沟韭菜的吃法

韭菜炒鸡蛋、韭菜煎饺、韭菜饺子等是很多人喜欢的沙沟韭菜吃法。