闽南科技学院现有康美、美林2个办学校区，占地面积近700亩，正在建设康美新校区，总面积1200多亩。截至2023年4月，设有计算机信息学院、光电信息学院、生命科学与化学学院、商学院、艺术设计学院、人文学院、土木工程学院、马克思主义学院、通识教育学院、创新创业学院、国际教育学院、继续教育学院等12个二级学院，开设涵盖理、工、经、管、文、艺等学科31个本科专业，在校本科生9600多人。

学校与200多家知名企事业单位深度共建，实施“订单式”人才培养、卓越工程师培养计划，已开设有20多个企业冠名班，联合企业共建产业学院等。先后获得2个省级特色专业、3个省级人才培养模式创新实验区、3个省级专业综合改革试点、6个省级高等学校创新创业改革试点专业、3个省级服务产业特色专业、1个省级应用型人才培养专业群、1个省级软件适用人才重点培训基地、4个省级实验教学示范中心、1个省级虚拟仿真实验教学中心、3个省级教学团队、2个省级大学生校外实践教育基地、11个教育部高教司产学合作协同育人项目、6门省级精品课程、9门省级精品资源共享课程，国家级、省级大学生创新创业训练计划项目300多项。学校大学生创业园“筑梦空间”荣获“2017年度福建省巾帼众创空间示范基地”“2018年泉州市B级众创空间示范基地”“2019年首批百家泉州市青年创业基地”“全国大学生创新创业就业服务基地”等称号。

2001年，福建师范大学与菲律宾爱国华侨共同举办福建师范大学闽南科技学院。

2013年3月，学院被授予“福建省软件适用人才重点培训基地”称号；9月，学院美林校区正式启用。

2018年11月，经教育部批准转为独立设置的普通本科高校。

以上信息源自官网，数据截止至2023年7月，请以官网为准！