清炒山珍怎么做

食材：香菇、麻椒、木耳、胡萝卜。

步骤：

1、香菇除去黑色根部，对半切开，洗净。

2、烧开水，把切好的香菇焯大约10分钟左右。

3、焯好的香菇拿出放到凉水里备用。

4、干木耳泡发。

5、半根胡萝卜洗净切菱形片。

6、胡萝卜沸水焯大约1分钟左右。

7、焯好的胡萝卜过凉水，备用。

8、麻椒去掉蒂，麻辣切成长条备用。

9、大蒜拍扁，葱切断，油热爆香。

10、依次加入香菇，木耳，胡萝卜，麻椒，翻炒均匀。

11、加入海天海鲜酱油一勺，盐1勺。

12、临出锅，加入鸡精，关火，翻炒均匀即可。

清炒山珍的功效与作用

蘑菇的功效：

1、蘑菇中含有丰富的赖氨酸，能够增强人体的抵抗力，还可以促进神经的修复、维持正常生理活动，有助于提高智力。

2、蘑菇中还含有干扰素诱导剂，对部分病毒感染可以起到一定的辅助治疗作用，比如病毒性脑炎。

3、蘑菇中的解朊酶、酪氨酸酶还能帮助人体调节血压，适合高血压、动脉硬化的患者食用。

食用菌的功效：

1、野生菌可以补充丰富的蛋白质，可以有降脂的作用，对于预防心血管疾病有好处。

2、野生菌含有丰富的蛋白酶、纤维素酶、过氧化物酶等各种天然酶类，以及蘑菇甾醇类等次生代谢产物，能有效促进消化分解、清除体内毒素、调理男女内分泌等，经常食用具有滋补养颜、延缓衰老等功效。