流水鱼宴基本介绍

俗话说“靠山吃山，靠水吃水”，流水镇地处风景优美的国家4A级瀛湖风景区，集镇三面环水，这里的水不仅清澈甘甜，而且渔业资源丰富，匙吻鲟、丁桂、黄辣丁、麒麟鱼、鲫鱼等名优特鱼，也有青、连、白、鳙四大家鱼等十几个品种，没有受过污染的鱼味道鲜美，肉质细嫩，口感好。

流水鱼宴菜品特色

流水“汉江鱼宴”采用的全是汉江生长的野生鱼和养殖鱼，品种有72种，做法达100多种。流水“汉江鱼宴”在制作的过程中，关键讲究一个“鲜”字，农家乐就是要做的‘土’一点，保证鱼的“鲜”味。正是这一特点，让人们对流水鱼宴流连忘返，屡吃不腻。

流水鱼宴主要菜品

汉江小虾：汉江小鱼经过两次油炸，一次爆炒，两个字：香、酥。

红烧红尾鱼：红尾鱼是汉江瀛湖的名鱼，其肉质香、嫩，非常细腻，鱼肉蘸汤很好吃。

剁椒鱼头：经典名菜，花鲢鱼头经剁椒清蒸，鲜嫩、爽口，再加一碗面，一爽到底。

银鱼蒸蛋：嫩滑的鸡蛋，鲜嫩的银鱼外加酸甜的浇汁，使这道菜成为流水鱼宴的必点美食。

清蒸鸭嘴鱼：鸭嘴鱼无硬骨，全身软骨，肉质营养价值较高。

鲫鱼萝卜丝汤：鲫鱼的细嫩鲜香绝对是其他的鱼不能比拟的，奶白的鲫鱼汤配上清爽解腻的萝卜丝，真是一道暖心暖胃的鲜汤。

清蒸黄辣丁：黄辣丁肉质细腻，营养价值高，细嫩的鱼肉在醇厚的汤汁中，口感层次更丰富，汤与肉相得益彰，要是想突出了陕西人喜爱的酸辣口味，做成酸辣的也不错。

据说全鱼宴除了这些以外，有的地方还有麒麟鱼、嗣鱼、黄介做成的美味，可做成豆鼓、酸辣或清蒸的，听着就美极了。

流水鱼宴发展情况

为力打造“流水鱼宴”这一品牌，推动流水镇旅游产业发展，流水镇党委政府抓住机遇，通过在鱼宴上狠下功夫，目前，“汉江鱼宴”品牌已初现规模，鱼庄家家爆满，上座率常常达到了100%，年旅客接待量已突破5万人次大关，并呈大幅攀升趋势。