仙海生态火锅鱼简介

仙海生态鱼是国家级水利风景区、4A级旅游景区，绵阳市仙海湖独有，采用“零投喂”、“放牧式”技术，全自然放养，水质常年保持在国家I类水质标准。

仙海鱼采用一鱼一码发放销售，每条捕上来的鱼身上捆绑二维码标识牌的“身份证”。

特别是仙海花鲢鱼全自然放养，靠吃水中的浮游生物慢慢长大，口感清香鲜美，脂肪少，含有丰富的蛋白质及多种营养素，多种不饱和脂肪和磷脂娄物质，有益气健脾，清热解毒，通脉下乳、利水消肿等功效。

仙海生态火锅鱼的做法

材料：仙海生态花鲢鱼、菜籽油，牛油，猪油、糍粑辣椒、鱼豆瓣酱、红酱、秘制佐料、八角、白扣、桂皮、香叶、草果、香果、小茴香、香茅草、陈皮、山奈、罗汉果、甘草、干青花椒、干红花椒、香菜、芹菜、大葱、小葱、大蒜、老姜、泡姜等。

做法：

1、新鲜鲢鱼宰杀处理干净，切片备用。

2、洗锅置火上，加适量油，炸干香菜、芹菜、大葱、小葱，捞出。

3、加入牛油、猪油融化。

4、放入大蒜，老姜、泡姜、红酱炒干。

5、投入鱼豆瓣酱，干青花椒、干红花椒炒出麻味。

6、加入干青花椒、干红花椒炒出清香味。

7、秘制佐料粉末入锅炸炒。

8、倒入经6小时熬制的秘制高汤，旺火烧沸转小火。

9、烫煮鱼片，40秒即可食用。