食材：

主料：猪肉、红薯淀粉、鸡蛋。

辅料：葱末、姜末、蒜末、料酒、生抽、四川豆瓣酱、盐、青菜。

步骤：

1、先把猪肉切成细长条，然后放入姜葱蒜末、料酒、生抽、豆瓣酱、盐，拌匀。

2、再打一个鸡蛋到肉里，根据肉的量调整鸡蛋数量。特别多的肉可以多用几个鸡蛋。

3、拌匀的肉里加入红薯淀粉，朝一个方向搅拌均匀。红薯粉要一点点的加，否则红薯粉不易散开，容易结块。

4、大火煮至水滚，将拌好的肉做成丸子大小放进锅里，盖锅盖煮至肉漂浮起来，放进洗净的蔬菜，煮好后撒好葱花即可。