凉拌鲫鱼的做法

食材：

主料：鲫鱼

辅料：老姜、大葱、香葱、干青椒、小米辣、盐、白糖、白酒、蒸鱼、豉油、味精

步骤：

1、干青椒用温水泡开。

2、大葱，老姜切片。

3、将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。

4、在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。

5、小葱和小米椒切碎。

6、老姜用切菜器切成姜末。

7、放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。

8、腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再焖5分钟取出。

9、把调好的酱汁淋在鱼身上即可。

凉拌鲫鱼的功效和作用

1、鲫鱼有通乳汁作用，给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用，产后、手术后、病后体虚的人适量吃鲫鱼有益身体恢复。

2、鲫鱼脂肪含量较少，食用时鲜嫩且不肥腻，适合想美容但怕肥腻的女性食用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到较好的强化作用。

3、鲫鱼中含有视黄醇、维生素A，对提高视力有益，适量食用鲫鱼籽可以补肝养目。

4、鲫鱼头中含有较为丰富的卵磷脂，能为大脑补充营养，起到增强记忆力的功效。

5、鲫鱼所含的优质蛋白易于消化吸收，是良好蛋白质来源，适量食用可补充营养，增强抗病能力。