津八件简介

以前天津人探亲访友的时候要携带礼物，讲究送"八件"。

传统的八件包括福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、如意、枣花、聚宝盆、虾酥，采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等八种馅心，外裹以含食油的面，放在各种图案的印模里精心烤制而成。

"八件"其中又有大八件儿和小八件儿之分。大八件儿包括枣花、福字、禄字、寿字、喜字、卷酥、核桃酥、蜡饼；八小件包括枣方子、杏仁酥、小柿子、小桃、小杏、小石榴、小苹果、小核桃。

随着时代的发展，“八件”也在不断推陈出新，一些新品种也加入到“八件”的行列中，且分类更为细致。

津八件和京八件有什么区别

1、制作原料不同：京八件以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅，用猪油、水和面做皮，以皮包馅，烘烤而成；津八件采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等八种馅心，外裹以含食油的面，放在各种图案的印模里精心烤制而成。

2、类别不同：京八件分为大八件、酒皮八件、酥皮八件和小八件；津八件分为大八件、小八件和后来的高档细八件。