北京碗糕介绍

北京碗糕是一道具有独特魅力的传统糕点。它的制作简单，但口感却十分绵软，香甜可口，满口留香。品尝一口北京碗糕，仿佛回到了古老的京城，感受着悠久的历史和独特的文化氛围。无论是在年节时节还是平日里，北京碗糕都是一种很好的选择，让人回味无穷。

北京碗糕的做法

食材：

面粉、白糖、鸡蛋、泡打粉、青红丝、瓜仁、葡萄干。

做法：

1、将面粉过罗筛细，葡萄干用清水洗净。

2、鸡蛋250克磕入大碗内，加水350克搅匀，再加白糖、泡打粉及筛过的面粉拌匀，即成碗糕糊。

3、多只小碗内抹上净油，倒入半碗糕糊，上面摆上青红丝、瓜子仁、葡萄干。

4、锅内加水烧沸，入笼蒸约15分钟至熟，取出从碗中倒出即可。

技巧：

1、鸡蛋液加水后要朝一个方向搅打起泡，加面粉后慢慢搅至无疙瘩为宜；

2、入笼蒸时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光亮即可。

北京碗糕的特点

北京碗糕的颜色鹅黄，口感暄、松、绵、软，美味可口，营养丰富，易于消化吸收，适合老人和儿童食用。