铁板文蛤的做法

1、文蛤去壳洗净。

2、姜切小块，一勺白酒，小半勺盐，小半勺胡椒粉混合腌制文蛤，抓匀，腌制10分钟。

3、洋葱切段，少于油爆香，烧热铁板，铺盖一层锡纸，将洋葱铺在上面，再将腌制好的文蛤铺在上面，撒上葱段。

4、包住锡纸（相当把文蛤闷烧一下），中火2分钟后关火再闷2分钟即可。

铁板文蛤的营养价值

文蛤营养丰富，味道鲜美，不仅能满足人体对营养的需求，而且还有一定的药用价值。

金针菇甘咸寒，有养阴润肺、软坚散结的功效，可防止甲状腺肿大、淋巴结结核的发生，还可治疗肝癌、肝硬化腹水。该产品具有清热解毒、化痰止咳的功效，对咳喘、慢性支气管炎均有良好的疗效。

文蛤具有抑制胃酸的作用，能有效地缓解胃痛、胃酸过多的症状。

铁板文蛤不能和什么一起吃

1、啤酒。文蛤与啤酒一起食用后，会在体内产生过量的尿酸，而这些尿酸会造成人体出现痛风的症状，甚至还会引发关节疼痛或者软组织发炎，严重危害人体健康。

2、无花果。文蛤和无花果一起食用，不利于肠胃的正常蠕动，从而会引起腹泻。

3、芹菜。二者一起食用后，文蛤中的营养成分会严重影响人体对维生素的吸收。

4、扁豆。文蛤和扁豆一起食用，会引起腹痛，不利于身体健康和生长发育。

5、寒凉食物。文蛤本性寒凉，在食用时，应避免与空心菜、黄瓜等寒凉的食物共同食用，避免加重体内寒气，引发腹痛或者腹泻；而且饭后也不应立即饮用冰镇饮品或者食用寒性水果，以免导致身体不适。

哪些人不宜吃铁板文蛤

1、经期女性和产后女性。经期和产后的女性，应该进食性质较为温和的食物，而文蛤属于凉性的食物，食用后会导致女性的气血变得更加虚弱。

2、胃痛腹泻的人。食胃痛腹泻人病患食用后会增加肠胃的负担，从而会导致病情加重。

3、喝啤酒之后的人。啤酒与海鲜均属于寒凉性食物，二者一起食用后，会增加引发痛风的几率。