桑拿鸡

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顺德菜对于蒸这个烹调的技法，几乎是运用到了极致，而桑拿鸡则是蒸菜中的代表之一！桑拿鸡顾名思义，是借用蒸桑拿的方式，把鸡烹调至熟。蒸好的桑拿鸡，鸡肉嫩滑、味道鲜美，还非常健康。很多朋友想知道顺德桑拿鸡怎么做好吃，那么下面就一起来看看吧！

用料

鸡肉 1000克
淮山 200克
金针菇 200克
食用油 25克
食用盐 10克
料酒 5克
蚝油 5克
生姜 10克
虫草花 10克
萝卜适量

做法

STEP 01

萝卜切块，金针菇洗净
STEP 02

虫草花用清水泡发好
STEP 03

淮山切块，用清水浸泡待用
STEP 04

鸡肉切块，姜切成丝
STEP 05

鸡肉加入姜丝、油、盐、料酒、蚝油拌匀
STEP 06

鸡的内脏以及鸡颈、鸡脚洗干净，加入姜、萝卜，再放入汤锅，加入适量清水，盖上盖烧开
STEP 07

锅的隔层铺上一层荷叶
STEP 08

铺上淮山，再铺上虫草花，然后铺上金针菇
STEP 09

最后铺上鸡肉，放上汤锅上面，盖上盖蒸至鸡肉熟
STEP 10

揭开锅盖，将鸡肉和配菜拌匀就可以享用了

小贴士

鸡汤不用预先煲，边吃边煲，等吃完火锅，汤就好了

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